Ik maakt een lekker hapje om mijn diner mee te starten. Namelijk crostini met witte bonenspread, gemarineerde artiksjokharten en zelfgemaakt Italiaanse crispy chili oil. Ik maakte al eerder puree van cannellinibonen en dat was mega lekker, dus besloot ik er deze keer een wat dikkere spread van te maken als topping voor een crostini.
En het idee voor Italiaanse crispy chili oil zat al langer in mijn hoofd. En dat vond ik hier nou echt perfect bij passen. Nog wat groenten om het echt interessant te maken en klaar! Een heerlijk borrelhapje of voorgerechtje om je diner mee te starten!
En een vrij simpel hapje om te maken. Zeker als je de Italiaanse cripy chili oil al gemaakt hebt. Of als je gewone crispy chili oil gebruikt (kan namelijk ook prima). Kwestie van de crostini maken en aftoppen met alle losse onderdelen. De witte bonenspread heb je namelijk ook echt zo gemaakt 🙂
Smakelijk!
Crostini met witte bonenpuree en chili oil
16 juli 2026Ingrediënten
Crostini
- 1 stokbroodje
- olijfolie
- zout en peper
- 1 teentje knoflook
Witte bonenspread
- 1 blik cannellinibonen à 400 gram
- scheutje kookroom
- mespunt msg
- 20 gram geraspte parmezaanse kaas
Topping
- 1 potje gemarineerde artisjokharten
- (Italiaanse) crispy chili oil naar smaak
Instructies
Crostini
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het stokbrood in mooie grote plakken. Bestrijk elk sneetje stokbrood met wat olijfolie. Strooi hier wat peper en zout over.
- Leg de broodjes in een enkele laag op een ovenrooster en rooster ze in zo'n 5 minuutjes lichtbruin.
- Maak een teentje knoflook schoon en halveer deze. Wrijf de nog warme crostini hiermee in en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Witte bonenspread
- Giet de bonen af en pureer ze samen met een scheutje kookroom, de msg en de parmezaanse kaas. Gebruik zoveel kookroom totdat je er net een stevige puree van kan maken.
Crostini aftoppen
- Verdeel de bonenspread over de crostini. Snijd de artisjokharten wat kleiner en verdeel dit over de bonenspread. Maak af met wat (Italiaanse) crispy chili oil.
