Crostini met witte bonenpuree en chili oil
Servings 12 crostini
Ingrediënten
Crostini
- 1 stokbroodje
- olijfolie
- zout en peper
- 1 teentje knoflook
Witte bonenspread
- 1 blik cannellinibonen à 400 gram
- scheutje kookroom
- mespunt msg
- 20 gram geraspte parmezaanse kaas
Topping
- 1 potje gemarineerde artisjokharten
- (Italiaanse) crispy chili oil naar smaak
Instructies
Crostini
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het stokbrood in mooie grote plakken. Bestrijk elk sneetje stokbrood met wat olijfolie. Strooi hier wat peper en zout over.
- Leg de broodjes in een enkele laag op een ovenrooster en rooster ze in zo'n 5 minuutjes lichtbruin.
- Maak een teentje knoflook schoon en halveer deze. Wrijf de nog warme crostini hiermee in en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Witte bonenspread
- Giet de bonen af en pureer ze samen met een scheutje kookroom, de msg en de parmezaanse kaas. Gebruik zoveel kookroom totdat je er net een stevige puree van kan maken.
Crostini aftoppen
- Verdeel de bonenspread over de crostini. Snijd de artisjokharten wat kleiner en verdeel dit over de bonenspread. Maak af met wat (Italiaanse) crispy chili oil.
