Ik zag dus een zak van de cookiedough M&M’s in de supermarkt en ik vind het altijd leuk om te bakken met dit soort nieuwe producten. Dus ik besloot er koekjes mee te bakken, vond ik wel passend bij een cookiedough vulling. En koekjes zijn altijd lekker, dus deze keer natuurlijk ook weer!
Eigenlijk niet zo spannend of anders dan normale chocolate chip cookies, maar wel gewoon heel erg lekker! Kan natuurlijk ook met andere M&M’s die je lekker vindt, maar ik vond het wel leuk om het met deze nieuwe variant te doen.
Ik maakte 12 flinke koeken, wil je liever meer en kleinere koekjes. Dat kan prima, maar dan moet je wel even op de baktijd letten. Als ik kleinere koekjes maak, dan houd ik meestal een baktijd van zo’n 8 minuutjes aan. Maar omdat elke oven anders is, hangt dat ook wel een beetje van je oven af.
Smakelijk!
Cookiedough M&M Koekjes
21 juni 2026Ingrediënten
- 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 120 gram lichtbruine basterdsuiker
- 160 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
- 380 gram tarwebloem
- 1,5 tl bakpoeder
- mespunt zout
- 1 zak cookiedough M&M's
Instructies
- Snijd de roomboter in kleine blokjes en mix dit met de basterdsuiker en kristalsuiker totdat het mengsel mooi luchtig is.
- Mix hier vervolgens de eieren 1 voor 1 doorheen totdat je een smeuïg en luchtig mengsel hebt. Mix er dan ook het vanille extract doorheen.
- Mix er dan de bloem, het bakpoeder (gezeefd) en een mespunt zout doorheen. Ga verder met een stevige houten lepel als het deeg te dik wordt. Meng het goed door elkaar totdat de bloem net is opgenomen. Mix dan de M&M's met houten lepel of mixer door het deeg.
- Leg een vel bakpapier klaar en schep met een ijsschep mooie porties deeg uit je kom. Maak mooie grote bollen van het deeg en leg deze op het bakpapier. Uit het deeg kun je ongeveer 12 grote koeken maken. Maak je meer (en dus kleinere) koekjes, houd dan je baktijd goed in de gaten. Dan kan het namelijk zijn dat ze minder lang moeten bakken.
- Leg de deegbollen voor tenminste 1 uur in de koelkast totdat de boter weer goed gestold is. Verwarm dan de oven voor op 220 graden.
- Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze mooi bruin en krokant zijn.
- Druk ze, als ze nog warm zijn, een beetje plat met de bolle kant van een lepel en maak ze wat ronder door ze rond de draaien met een ronde cookiecutter of de rand van een rond kommetje.
- Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en schep ze daarna (bijvoorbeeld met een kaasschaaf of taartschep) over naar een (afkoel)rooster zodat ze mooi van onder en boven af kunnen koelen.
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, kun je ze opeten of bewaren in een luchtdichte doos.
