Ik ben echt gek op deze eend. Supermakkelijk om te bereiden en echt overal lekker bij. Ik heb een Aziatische supermarkt om de hoek, dus dat is top. 1 Verpakking is meestal genoeg voor 4 personen, dus wij gebruiken met z’n 2en vaak de helft, dus kunnen we er 2 heerlijke gerechten mee maken!
Meestal bereid ik de eend in de airfryer, daar wordt ie zo heerlijk krokant in. En qua smaak hoef je aan de eend verder niets te doen 🙂 Perfect voor dit soort simpele gerechten! Gewoon makkelijke noedels maken, aftoppen met de crispy eend en je bent klaar. Evt. nog een gebakken eitje erbij (want why not?) en je bent klaar!
Het recept is wat gebaseerd op verschillende Aziatische smaken uit Vietnam, China en Thailand. Dus ik zou het niet zo aan een land toewijzen. Gewoon een lekker makkelijk en smaakvol gerecht! Wat wil je nog meer? 🙂
Smakelijk!
Rijstnoedels met krokante eend
22 juni 2026Ingrediënten
- 1 geroosterde eend zonder bot (ontdooid) uit de diepvries (Toko)
- 300 gram brede rijstnoedels
- 2 rode uien
- 6 lente uitjes
- scheutje zonnebloemolie
- 1 paksoi
- 250 gram taugé
- 1 el hoisinsaus
- 1 el oestersaus
- 1 el sojasaus
- 1 tl msg
- handjevol gezouten pinda's
Instructies
- Zorg dat de eend ontdooid is en verwarm de oven of airfryer voor op 180 graden. Rooster de eend mooi bruin en krokant, dit duurt zo'n 20 tot 30 minuten.
- Kook de rijstnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking en spoel ze af met koud water.
- Maak de rode uien schoon en snipper ze. Verhit een scheutje zonnebloemolie en bak hier de uien in totdat ze net zacht zijn.
- Maak de lente uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Voeg ook toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee.
- Maak de paksoi schoon en snijd in stukken. Voeg toe aan de pan en wok even kort mee totdat de paksoi net niet meer rauw is. Voeg nu de taugé toe en wok ook een minuutje mee.
- Voeg dan de noedels, hoisinsaus, oestersaus, sojasaus en msg toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel de noedels over 4 kommen.
- Snijd de eend in plakjes en verdeel over de noedels. Bestrooi met de pinda's en enjoy!
