Ik heb heel vaak Chinese worstjes in de vriezer liggen omdat ze in zo’n grote verpakking zitten waardoor ik er eigenlijk altijd wel over heb. Gamba’s heb ik eigenlijk ook bijna altijd wel in de vriezer. En dat maakt zo’n gerechtje lekker makkelijk omdat je alleen nog wat (verse) groenten moet kopen voor erbij.
Gebakken rijst maak je eigenlijk het beste met gekookte rijst van een dag oud, zodat het al wat droger is. Maar daar heb je natuurlijk niet altijd tijd voor of zin in. Start daarom altijd eerst met de rijst en laat ‘m zoveel mogelijk afkoelen. En als je daar geen tijd voor hebt, laat de rijst dan afkoelen in een zo wijd mogelijke schaal zodat het vocht goed kan verdampen.
Verder kun je eigenlijk echt zelf weten wat voor groenten je erbij doet. Ik vind kool en lente uitjes altijd heel erg lekker en deze keer had ik nog lotuswortel en erwtjes in de vriezer liggen, dus die heb ik er ook bij gedaan. Maar kies vooral lekker zelf waar je zin in hebt 🙂
Smakelijk!
Gebakken rijst met Chinese worstjes en gamba’s
2 november 2026Ingrediënten
- 300 gram basmatirijst
- 6 Chinese worstjes (lap cheong)
- scheutje zonnebloemolie
- 6 lente uitjes
- 0,5 Chinese kool
- 3 eieren
- 200 gram lotuswortel
- 200 gram diepvrieserwtjes
- 300 gram gamba's
- 2 el oestersaus
- 2 el donkere sojasaus
- 1 el crispy chili oil
- 0,5 tl suiker
- 0,5 tl msg
Instructies
- Laat de lotuswortel ontdooien en leg 10 minuutjes in water met wat azijn erin. Dit helpt tegen de bittere smaak.
- Kook de basmatirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking (en laat evt. afkoelen).
- Snijd de lap cheong in plakjes en bak ze in een grote wokpan in een klein scheutje zonnebloemolie mooi lichtbruin en krokant.
- Maak ondertussen de lente uitjes schoon en snijd in dunne ringetjes. Voeg ze toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee.
- Snijd de kool in dunne reepjes en voeg deze ook toe. Wok even kort op hoog vuur mee totdat de kool iets zachter is.
- Schuif alles naar één kant in de pan. Kluts de eieren en bak er roerei van. Roer daarna alles weer goed door elkaar.
- Snijd de lotuswortel in stukjes en voeg toe aan de pan. Wok ook even kort mee. Voeg nu de erwtjes toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg nu de gamba's toe en bak mee totdat ze net roze zijn. Voeg dan ook de rijst toe en wok alles op hoog vuur nog zo'n minuut of 2 totdat de rijst mooi droog en wat krokanter is.
- Voeg vervolgens de oestersaus, sojasaus, crispy chili oil, msg en de suiker toe. Roer alles goed door elkaar en serveer evt. met kroepoek en een extra gebakken spiegeleitje.
