Ik vind Chinese worstjes en Char Siu allebei mega lekker. Dus ik besloot een gerechtje met allebei te maken 🙂 Je kunt ze allebei kopen bij de Toko. De worstjes liggen in de koeling en de char siu kun je sowieso in de diepvries vinden, maar soms ook vers (bij Amazing Oriental). En wat je overhebt kun je invriezen zodat je voor later ook nog wat hebt 🙂
In dit gerecht gebruik ik ook zelfgemaakt Vietnamees chilizout. Kun je ook weglaten, maar ik vind het zelf wel echt heel erg lekker. En als je dit zelf maakt, dan kun je het later ook nog een keer gebruiken als smaakmaker over vlees, ramen of noedels. Eigenlijk voor heel veel verschillende Chinese of Vietnamese gerechten 🙂
En ik bakte er ook nog een spiegeleitje bij. Ik vind een gebakken eitje eigenlijk altijd wel heel erg lekker bij noedels of gebakken rijst. Maakt het voor mij echt helemaal af 🙂
Smakelijk!
Noedels met Chinese worstjes en Char Siu
1 juni 2026Ingrediënten
- 300 gram noedels naar keuze
- 200 gram Chinese worstjes (lap cheung)
- 300 gram char siu
- 1 el Vietnamees chilizout
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 lente uitjes
- 200 gram shiitake
- 1 paksoi
- 250 gram taugé
- 1 el oestersaus
- 1 el vissaus
- 1 el sojasaus
- 1 tl limoensap
- bosje verse koriander
- 4 eieren
Instructies
- Kook de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking en spoel ze af met koud water.
- Snijd de Chinese worstjes in plakjes en bak ze in een grote wokpan mooi bruin en krokant.
- Snijd dan ook de char siu in stukjes en voeg ook toe aan de pan. Bak ook mooi krokant. Voeg nu ook het chilizout toe.
- Maak de ui schoon en snipper deze. Voeg ook toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee totdat deze zacht is.
- Maak dan de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak nog zo'n 2 minuutjes mee.
- Maak de lente uitjes schoon en snijd in ringetjes. Bak deze ook nog een minuut of 2 mee.
- Snijd de shiitake in plakjes en voeg ook toe aan de pan. Bak ook mee totdat ze net zacht zijn.
- Maak ondertussen de paksoi schoon en snijd ook in stukken. Voeg ook toe en wok op hoog vuur nog een paar minuutjes mee totdat de paksoi beetgaar is.
- Roer er dan de taugé, oestersaus, vissaus, sojasaus en het limoensap doorheen. Roer er nu ook de noedels doorheen en bestrooi met de verse koriander en wat extra chilizout.
- Bak 4 spiegeleitjes. Verdeel de noedels over 4 kommen en leg op elk bord een gebakken eitje. Smakelijk!
