Italië

Mijn verzameling Italiaanse recepten

Lasagne met Spaans stoofvlees

Lasagne met Spaans stoofvlees

Deze stoofvlees lasagne is echt the best of both worlds! Een heerlijke fusion tussen Spanje en Italië en ook nog eens een heerlijke combi tussen een super smaakvolle saus van stoofvlees ín een lasagne! Dat klinkt toch helemaal fantastisch? Ik vind chorizo echt een fantastische […]

Pasta met paprikapesto en guanciale

Pasta met paprikapesto en guanciale

Dit is een heerlijk en supersimpel gerechtje! Perfect voor een doordeweekse dag 🙂 Deze pasta heb je namelijk echt zo op tafel staan! Ik gebruik graag guanciale in mijn gerechten, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor pancetta of gerookt spek. Persoonlijk vind ik guanciale […]

Gevulde aardappelpasta met tomatenschuim

Gevulde aardappelpasta met tomatenschuim

Een flink recept, maar dan heb je ook wel wat! Zelf pasta maken is altijd een flinke klus, maar deze pastabuideltjes zijn echt wel anders dan de pasta die je gewend bent. En je serveert het ook nog eens met een heerlijk schuim van tomaten! […]

Pasta met pompoen, salie en speck

Pasta met pompoen, salie en speck

Ik had nog een half blikje pompoenpuree staan, dus daar maakte ik deze heerlijke pasta mee. Ik zag al wel eens vaker pastasaus van pompoen langskomen en dat leek me ook wel eens interessant om te proberen 🙂 Ook had ik nog wat Italiaans speck […]

Cannelloni met vulling van konijn

Cannelloni met vulling van konijn

Ik had nog heerlijke konijnenvulling over van mijn konijnravioli, dus besloot ik er een tweede gerecht van te maken 🙂 Deze heerlijke konijn cannelloni! En daar maakte ik een heerlijke bechamelsaus met witte wijn bij zodat je een heerlijke romige ovenschotel krijgt. Met natuurlijk een […]

Pizza babka met pepperoni

Pizza babka met pepperoni

Ik vind pepperoni heerlijk! Maar zo lastig om goede te krijgen.. Dus toen ik een mooie portie op de kop tikte bij Novitalia (Italiaanse groothandel bij Amsterdam) besloot ik er wat lekkere dingetjes mee te maken, naast gewoon ‘pizza’ :). Dus ik maakte dit heerlijke […]

Bavette rollade met truffelsaus

Bavette rollade met truffelsaus

Toen ik mooie grote stukken bavette zag liggen in de Nettorama wilde ik daar meteen iets mee doen.. maar wat? Dus toen ik naar kerstinspiratie aan het zoeken was en een bavette rollade voorbij zag komen, wist ik het meteen! Ik wilde ook een bavette […]

Reuze ravioli met konijn en witte wijnsaus

Reuze ravioli met konijn en witte wijnsaus

Deze pasta is best wat werk, maar ook écht heel erg lekker! En je kunt ook lekker veel maken zodat je wat extra ravioli kunt invriezen voor later. Of maak extra veel vulling en gebruik dit bijvoorbeeld voor een lasagne of cannelonischotel. Zo kun je […]

Crème brûlée panna cotta met licor 43

Crème brûlée panna cotta met licor 43

Ik kreeg een fles van de nieuwe licor 43 smaak: Crème brûlée en laat ik nou een groot fan zijn van licor 43! Mijn favoriet blijft nog steeds de originele smaak, maar leuk om eens wat anders smaakjes te proberen en vooral om er iets […]

Langoustine met tomatenconsommé

Langoustine met tomatenconsommé

Ik wilde altijd al eens consommé maken, ziet er zo leuk uit en is ook hartstikke lekker! Ik denk niet dat dit officieel een consommé genoemd mag worden, maar het is net zo lekker en supermakkelijk om te maken! Bij de tomatenconsommé brandde ik een […]

Witte port roomijs met zabaglione

Witte port roomijs met zabaglione

Ik vind ijs maken heel erg leuk om te doen en je kunt er ontzettend veel kanten mee op. Je kunt namelijk overal wel ijs van maken! Deze keer maakte ik roomijs van witte port. Daar maakte ik ook nog en heerlijke Italiaanse zabaglione van […]

Porchetta met salsicce, appel en truffel

Porchetta met salsicce, appel en truffel

Vorig jaar maakte ik al een heerlijke porchetta op traditionele wijze, dus deze keer wilde ik wat anders doen! Ik besloot de porchetta deze keer te vullen met salsicce (heerlijke Italiaanse venkelworstjes), truffel en appel. Daarbij serveerde ik een zwarte knoflooksaus met pastinaakpuree, gebakken wortels […]