Ik zocht nog een leuk nagerecht voor een etentje. En ik weet eigenlijk niet meer hoe ik bij deze smaken uitgekomen ben.. Maar lekker was het zeker! Ik had nog een mooi pakket honing staan van Melvita. En dat combineert heerlijk met de uitgesproken smaak van het oranjebloesemwater en de pistache. Zo krijg je een wat nootachtig ijs, met de heerlijke oranjebloesemsmaak met een lichte vleug van honing.
Ik vond het in ieder geval echt een succes! Je moet wel echt van oranjebloesem(water) houden, want die smaak zit er wel echt goed in. Ik houd daar zelf heel erg van, maar ik weet dat sommige mensen het wat te uitgesproken vinden. In combinatie met de honing en pistache, zijn de smaken in ieder geval heerlijk in balans.
Let wel op bij zelfgemaakt ijs. Het smelt namelijk een stuk sneller dan ijs uit de supermarkt. En als je het langer bewaart dan wordt het vrij hard. Dan moet je het wel echt minstens een kwartiertje ervoor uit de diepvries halen om het wat zachter te laten worden. Maar dan is het gelukkig nog net zo lekker als wanneer je het vers hebt gemaakt!
Smakelijk 🙂
Oranjebloesem ijs met honing en pistache
12 juli 2026Extra benodigdheden
- ijsmachine optioneel
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 200 ml melk
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 6 el oranjebloesemwater
- 4 el honing
- 2 el 100% pistachepasta
- 5 eidooiers
- 2 el suiker
Garnering
- gezouten pistachenootjes grof gehakt
Instructies
- Doe de helft van de slagroom, de melk, het blikje gecondenseerde melk, het oranjebloesemwater, de honing en de pistachepasta in een pannetje. Verwarm dit tot net niet tegen de kook aan.
- Splits ondertussen de eieren en mix de eidooiers met de suiker tot een mooie bleke massa. Dit duurt zeker wel een minuut of 10. Je hebt voor dit recept alleen de dooiers nodig.
- Giet het verwarmde oranjebloesemwater mengsel langzaam bij de gemixte eidooiers onder regelmatig roeren.
- Doe het vervolgens terug in de pan en laat het ijsmengsel op laag vuur langzaam indikken tot een soort vla substantie. Roer goed door elkaar en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de andere helft van de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door het ijsmengsel.
- Als je een ijsmachine gebruikt, kun je nu het mengsel in de ijsmachine doen en deze zo'n 60 tot 90 minuten laten draaien.
- Gebruik je geen ijsmachine? Doe het mengsel dan in een diepvriesbak en roer het ijs om het half uur/uur met een garde door. Zo voorkom je ijskristallen en krijg je heerlijk romig ijs.
- Laat het ijs ten minste 2 uur opstijven in de diepvries. Garneer voor serveren met wat gezouten pistachenootjes.
