Ik kreeg een leuk pakket van Wissel ‘ns wat, dus ik heb nu allemaal lekkere vleesvervangers in huis. Waaronder heerlijke knapperige falafelballetjes van de Jumbo. Maar je kunt deze falafel bowl met elke falafel naar keuze maken natuurlijk. Ik eet zelf vrij gevarieerd vind ik zelf. Met vlees, vis, vega, vegan eigenlijk alles door elkaar. Maar echte vleesvervangers koop ik zelf niet zo gauw. Nu vind ik falafel daar ook niet echt onder vallen, omdat falafel gewoon een heerlijk plantaardig ingrediënt van zichzelf is. Waar je heerlijke vega gerechten mee kunt maken!
Je kunt ze natuurlijk ook zelf maken, maar het gemak wil ook wat natuurlijk 🙂 Daarom ging ik voor deze snelle bowl voor kant-en-klare falafel en kant-en-klare houmous. Kies wel voor kwaliteit. Omdat dit een vrij simpel gerecht is, is het wel belangrijk dat je echt lekkere falafel en houmous gebruikt. Dat bepaalt namelijk wel echt voor een groot deel de smaak van dit gerecht.
En wil je nog andere lekkere dingen aan de bowl toevoegen, be my guest! Snijd bijv. nog een komkommer in stukjes of rooster er wat kikkererwten bij. Allemaal heerlijke toevoegingen voor een nog voedzamere maaltijd!
Smakelijk 🙂
Falafel bowl met parelcouscous
13 juli 2026Extra benodigdheden
- airfryer optioneel
Ingrediënten
- 200 gram parelcouscous
- 400 gram falafel
- scheutj zonnebloemolie
- 1 courgette
- zout en peper
- 3 rode puntpaprika's
- 300 gram cherrytomaatjes
- 1 zak verse spinazie
- 1 bakje houmous
- 1 hele granaatappel of een bakje granaatappelpitjes
Dressing
- flinke scheut olijfolie
- 1 tl sriracha
- 1 el agavesiroop of honing
Instructies
- Bereid de parelcouscous volgens de bereidingswijze op de verpakking. Spoel kort af met koud water.
- Bereid de falafel in de airfryer (oven of pan kan ook) volgens de bereidingswijze op de verpakking totdat ze mooi knapperig zijn.
- Maak de courgette schoon en snijd in blokjes. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wokpan en bak hier de courgette in totdat deze net beetgaar is. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak de rode puntpaprika's schoon en snijd in stukjes. Halveer de cherrytomaatjes.
- Zet 4 kommen klaar. Verdeel hier de parelcouscous over, de spinazie, gebakken courgette, cherrytomaatjes en rode puntpaprika's.
- Verdeel hier ook de knapperige falafel over en maak af met de houmous en granaatappelpitjes.
- Meng voor de dressing een flinke scheut olijfolie met de sriracha en agavesiroop. Verdeel dit lichtjes over alle bowls. Je hebt niet veel nodig.
- Serveer met wat Turks brood of Libanees platbrood.
