Ik ken weinig mensen die echt fan zijn van okra, omdat ze ‘slijmerig’ zouden zijn. Ik denk dat dat inderdaad zo is als je ze heel fijn snijdt of als je ze in een soep of stoofschotel gebruikt. Ik vind ze zo gegrild echter helemaal niet slijmerig. Juist lekker stevig!
Dus wil je een keer een ander gerechtje met okra proberen, niet slijmerig, probeer ze dan eens te grillen! Dit gerecht met okra is geïnspireerd op de Braziliaanse keuken. Met gedroogde garnaaltjes en lekker veel rode peper zodat je een heerlijk hartig en spicy bijgerechtje hebt!
Ik serveerde deze okra als bijgerecht bij een Braziliaans stoofvlees en een curry van bakbanaan. En dat was een heerlijke tafel vol lekkers! Dus zoek je nog een lekker groente-bijgerecht, probeer eens gegrilde okra 🙂 Ook weer eens wat anders!
Smakelijk 🙂
Gegrilde okra met gedroogde garnaaltjes
Ingrediënten
- 600 gram okra
- flinke scheut olijfolie
- 4 el gedroogde garnaaltjes fijngehakt
- 0,5 rode Surinaamse peper
- 2 el limoensap
- zeezoutvlokken of grof zeezout
- bosje verse koriander
Instructies
- Maak de okra schoon: spoel ze goed af en snijd de steeltjes er vanaf. Dep goed droog.
- Verhit de olijfolie in een grillpan. Grill hier de okra zo'n 5 minuutjes in. Hak ondertussen de rode peper en gedroogde garnaaltjes fijn. Voeg dit toe en schud alles goed om.
- Grill totdat de okra net beetgaar is. Proef vooral, maar dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten.
- Besprenkel met het limoensap en strooi er de zeezoutvlokken overheen. Scheur er ook wat verse korianderblaadjes overheen.
