Mijn verzameling hoofdgerechten
Picanha stond al lang op mijn lijstje, maar ik vind grote stukken vlees toch altijd nog een beetje spannend. Uiteindelijk vond ik deze picanha ook net iets te ver door, dus houd ik in dit recept een lagere kerntemperatuur aan, omdat je merkt dat de […]
Ik ben dol op risotto omdat je er zo eindeloos mee kunt variëren. Deze keer maakte ik een wat herfstige risotto met paddenstoelen, truffel en flat iron steak. En ik vind ‘m weer fantastisch goed gelukt! De risotto zelf is vrij simpel, maar breng je […]
Ik ben al een tijdje aan het worstelen met het maken van de lekkerste ramen noodles en met dit recept kom ik echt al een heel eind! Ik vergelijk ‘m graag met de ramen noodles van XU noodle bar, want daar vind ik ze altijd […]
Dit is écht een fusion gerechtje! Twee keukens die eigenlijk helemaal niet veel gemeen hebben, ook twee landen die aan de andere kant van de wereld liggen, maar toch past dit heel erg goed samen. De gochujang en kimchi voegen namelijk, net als ei, pecorino […]
Ik ben dol op curry’s en dan met name uit India en Thailand. Deze keer maakte ik weer een Indiase curry. Een heerlijke kruidige en romige lamskorma. Ik vind een korma altijd wel een lekker contrast met de vaak spicy curry’s die op een Indiase […]
Ik ben eigenlijk geen groot fan van de Amerikaanse keuken, maar een paar dingen vind ik wel heel erg lekker. Waaronder mac and cheese! Dus besloot ik om een soort luxe mac and cheese te maken, met rivierkreeftjes en saffraan. In Amerika kennen ze ook […]
Elk jaar krijg ik een heerlijk aspergepakket met de eerste witte asperges van het land! En elk jaar wil ik daar weer iets origineels mee maken 🙂 Afgelopen jaren maakte ik bijv. al asperge bitterballen, een asperge curry en asperges met aardbeien en forel. En […]
Pasta is altijd goed, toch? Deze pasta zeker! Ik maakte er namelijk een soort van Italiaans-Spaanse fusion pasta van. Met heerlijke krokante chorizo in een saffraan-amandel-roomsaus. Een pasta die dus sterk gebaseerd is op de Spaanse keuken, maar dat kan prima, want deze keukens gaan […]
Stoofvlees eten ze over de hele wereld, alleen heet het overal vaak net wat anders. Zo is een curry uit India en Thailand in principe natuurlijk ook gewoon stoofvlees en een smoor uit Indonesië bijvoorbeeld ook. Betekent dat je er dus ontzettend veel kanten mee […]
Ik heb de traybake periode een beetje overgeslagen, eigenlijk heel erg zonde want je kunt er ontzettend veel meer. Dus ben ik ‘m een beetje in gaan halen 🙂 Te beginnen met deze heerlijke kabeljauw traybake met groenten en pesto! Lekker makkelijk, Italiaanse stijl en […]
Ik zat laatst in het boek Flavour van Ottolenghi te bladeren op zoek naar inspiratie en kwam een recept tegen voor café de Paris saus en dat leek me perfect bij het heerlijke stuk Côte de Boeuf dat ik nog had liggen. De Café de […]
Ik heb een heerlijke goedgevulde noedelsoep voor je klaarstaan vandaag! De soep is lekker makkelijk en maak je gewoon met kippenbouillon (van tablet) of uit een pak. Je brengt de soep natuurlijk wel nog op smaak met wat lekkere Aziatische smaakmakers. Maar de meeste smaak […]