Ik had dus eigenlijk nog mosselen over en besloot daar een simpel gerechtje mee te maken. Dat werden deze mosselen en gamba’s al ajillo. Dus eigenlijk gamba’s al ajillo, maar dan ook nog met mosselen erbij. En geloof me, da’s echt een heerlijke combi! Het liefste met wat versgebakken brood om in de saus te […]
De vorige Baskische cheesecake die ik had gemaakt, was net iets te stevig. En die ik daarvoor maakte, smaakte teveel naar ei. Maar deze was goed! Alleen de pistachepasta die ik had gebruikt was niet heel erg lekker. Daarom adviseer ik toch een 100% pistachepasta, dat blijven de lekkerste. En daarmee krijg je die pistachesmaak […]
Een vriendin zou mosselen komen eten, maar ik had ook zin in paella.. Dus 2 vliegen in 1 klap en paella met mosselen! Maar mosselen gaan vaak per grootverpakking, dus met de mosselen die ik nog over had, maakte ik ook nog mosselen al ajillo (ook heerlijk!). En ik had ook zin in octopus.. dus […]
Een heel makkelijk gerechtje en iets wat je waarschijnlijk wel vaker in Spanje op de kaart hebt zien staan. Vaak ook nog met gekookte aardappelen erbij. Ik vind de aardappelen nooit echt heel veel toevoegen, dus mijn versie van gewoon alleen octopus. Heerlijk simpel, maar zó lekker! Zorg er wel voor dat je verse octopus […]
Ik at ooit een vergelijkbaar gerecht in een restaurantje dat al lang niet meer bestaat helaas. Het was wel één van de lekkerste risotto’s die ik ooit had gegeten. Ik probeer de ‘m al een keer na te maken met krab. Maar dat smaakt toch echt wel anders dan kreeft. Dus deze keer toch maar […]
Ik maakt een lekker hapje om mijn diner mee te starten. Namelijk crostini met witte bonenspread, gemarineerde artiksjokharten en zelfgemaakt Italiaanse crispy chili oil. Ik maakte al eerder puree van cannellinibonen en dat was mega lekker, dus besloot ik er deze keer een wat dikkere spread van te maken als topping voor een crostini. En […]
Deze stond al even op mijn lijstje. Ik wist niet precies wat het was, een crying tiger steak. Maar het klonk leuk en die ene keer dat ik het ergens voorbij had zien komen, zag het er ook heel erg lekker uit! Dus toen ik een mooie steak zag, besloot ik dit er mee te […]
Ik zocht nog een leuk nagerecht voor een etentje. En ik weet eigenlijk niet meer hoe ik bij deze smaken uitgekomen ben.. Maar lekker was het zeker! Ik had nog een mooi pakket honing staan van Melvita. En dat combineert heerlijk met de uitgesproken smaak van het oranjebloesemwater en de pistache. Zo krijg je een […]
Ik weet eigenlijk niet zo goed hoe ik bij deze combinatie kwam. Maar ik was vooral op zoek om iets van groenten bij mijn vleesgerecht te serveren. Dus ging ik op zoek naar smaken die goed passen bij varkensbuik. En appel vond ik teveel voor de hand liggen. Venkel gaat natuurlijk ook heel goed als […]
Ik maakte ooit al een keer pasta caponata en ik weet dat dat niet de authentieke manier is om caponata te eten, maar ik vind het wel heel erg lekker! Deze keer pimpte ik de pasta met spicy sardientjes uit blik en ansjovisjes 🙂 Een leuke variant vind ik hierop. Je moet wel van spicy […]
Ik heb het idee dat je deze cake op steeds meer plekken tegenkomt. En als iets populair is, dan moet ik het natuurlijk proberen! Dus toen ik een keer een hapje van een vriendin proefde, werd ik blij verrast! De combinatie maanzaad en citroen maakte mij namelijk niet meteen heel erg enthousiast. Maar dat is […]
Ik had nog een pak groene linzen en geen idee wat ik er mee zou doen :p Dus een beetje Googelen en ChatGPT’en (ja kan ook als werkwoord) en ik kreeg het idee om er een Chili Verde mee te maken! Dat heb ik al een keer gemaakt, maar dan de traditionele versie. Deze keer […]