Zomer

Passievruchtencake met witte chocolade ganache

Passievruchtencake met witte chocolade ganache

Ik ben gek op passievruchten! Dus ik wilde weer iets bakken en besloot aan de slag te gaan met passievrucht. Ik verwerkte de passievrucht in het cakebeslag zelf én in de topping. Ik maakte namelijk witte chocoladeganache met passievrucht en topte deze ook nog af […]

Shakshuka met chorizo in saffraansaus

Shakshuka met chorizo in saffraansaus

Je hebt vast wel eens van shakshuka gehoord. Een simpel eenpansgerecht met tomaat en eieren. Die basis gebruik ik voor deze Spaanse variant. Want veel meer dan een de tomaten en het ei heeft deze shakshuka niet met de originele gemeen! Ik ga namelijk voor […]

Gevulde paprika’s met parelcouscous en halloumi

Gevulde paprika’s met parelcouscous en halloumi

Rond deze tijd van het jaar, bepaalt de moestuin vaak wat we eten. Deze keer hadden we een paar mooie rode puntpaprika’s die geoogst moesten worden, dus daar bedacht ik wat lekkers mee! Ik heb de rode puntpaprika’s gevuld met een mengsel van parelcouscous, rode […]

Portugese kip met wijn en port

Portugese kip met wijn en port

Het wordt tijd voor meer Portugese recepten! Ondanks dat ik dol ben op de Portugese keuken, had ik eigenlijk nog geen Portugese recepten.. Dus daar gaan we de komende tijd verandering in brengen! Ik heb namelijk een aantal heerlijke Portugese producten gekocht 🙂 En daar […]

Carpaccio salade met pasta en truffelmayo

Carpaccio salade met pasta en truffelmayo

Wat is er nou lekkerder dan carpaccio met truffelmayo? Ik moet zeggen, niet veel! Sowieso als er truffelmayonaise bij zit, ben ik er al gek op! Maarja, je kunt carpaccio niet echt als avondmaaltijd eten. Dus ik bedacht een manier waarop je carpaccio wel als […]

Orzo met chorizo en gamba’s in tomatensaus

Orzo met chorizo en gamba’s in tomatensaus

Chorizo en gamba’s is echt een gouden combinatie. Zoet en zout, past perfect! En laat ik nou altijd een flinke voorraad chorizo hebben.. daar kun je namelijk altijd wel iets lekkers mee maken! Tegenwoordig gebruik ik wel liever verse chorizo worstjes en dan de chorizo […]

Citroen koekjes met roomkaas vulling

Citroen koekjes met roomkaas vulling

Het was alweer even geleden dat ik koekjes maakte met een vulling, terwijl dat wel altijd heel erg lekker is. Dus ik besloot weer eens de keuken in te gaan en koekjes met een vulling te bakken! Deze keer citroenkoekjes met een citroen-cheesecake vulling en […]

Courgette lasagne met mortadella en pistache

Courgette lasagne met mortadella en pistache

Vaak is een courgette lasagne een gezonde variant van lasagne, dat is die van mij niet :p Ik gebruik namelijk nog steeds lasagnevellen, maar maak gewoon een lasagne waar ook courgette in zit 🙂 Heel gezond is deze lasagne dus niet, maar wel heel erg […]

Burrata ravioli met coquille ceviche

Burrata ravioli met coquille ceviche

Misschien klinkt dit een beetje als een gekke combi, maar ik kan je garanderen dat dit echt heerlijk is! Toen ik laatst in Italië was, aten wij bij een restaurantje in Pistoia de heerlijkste pasta, namelijk een ravioli burrata met gamba ceviche. Daar is dit […]

Mortadella bruschetta met pistache en truffel

Mortadella bruschetta met pistache en truffel

Eigenlijk een heel erg makkelijk receptje, maar er gaan wel wat dingen in die je waarschijnlijk niet zomaar in de kast hebt staan. Nou is de truffeltapenade gewoon in de supermarkt te krijgen, maar de pistachepasta niet. Waarschijnlijk kun je pistachepasta ook wel bij de […]

Krokante kip in sinaasappelsaus

Krokante kip in sinaasappelsaus

Ik houd van gefrituurd eten. Maar van mij hoeft dat niet standaard altijd friet met een kroket te zijn. In dit gerecht frituur ik stukjes kip in een beslagje en coat ik ze vervolgens in een heerlijke sinaasappelsaus. Met wat groenten en noedels erbij heb […]

Aardappeltjes met alioli

Aardappeltjes met alioli

Ik ben net weer terug uit Spanje, en dan heb ik altijd zin om al die lekkere dingen ook thuis te maken, die ik daar heb gehad. En in tegenstelling tot de patatas bravas hier, krijg je in Spanje vaak aardappeltjes met alioli als je […]