Ik vind pintxos top. Je kunt gewoon een hele tafel vol verschillende hapjes maken en echt heel moeilijk is het niet, omdat je in principe voor alle pintxos een stukje stokbrood als basis gebruikt. En daarna kun je het jezelf eigenlijk zo moeilijk of makkelijk maken als je wil. Meestal als ik pintxos maak, maak ik een paar hele simpele en een paar meer complexe. En dit is zo’n simpele!
Je maakt namelijk een heel simpele citroen aioli door wat citroenrasp- en sap door een kant-en-klare aioli te mixen. Daar bestrijk je het stokbroodje mee. Vervolgens hoef je het alleen nog te beleggen met wat sardientjes uit blik en kappertjes. En klaar!
En juist omdat deze pintxos zó simpel zijn, is het wel belangrijk dat je kwalitatieve ingrediënten koopt. Koop dus niet de goedkoopste sardientjes uit blik, maar ga wel voor een wat betere kwaliteit. Het liefst eigenlijk geïmporteerd uit Spanje of Portugal, daar zijn ze vaak veel lekkerder dan de merken die je gewoon in de supermarkt tegenkomt. En qua kant-en-klare aioli vind ik dat je niet anders kan kiezen dan die gele chovi bakjes, die blijven gewoon top!
Smakelijk 🙂
Pintxos met aioli en sardientjes
26 februari 2026Ingrediënten
- 1 klein stokbroodje
- 1 bakje aioli
- 1 citroen
- 2 blikjes sardientjes op olie
- kappertjes
Instructies
- Snijd het stokbroodje in mooie grote plakken. Meng de aioli met de rasp en het sap van 1 citroen. Bestrijk de broodjes met de citroen aioli.
- Beleg de pintxos vervolgens met de sardientjes uit blik en wat kappertjes.
Hebt u nog een advies voor welk merk blik van sardientjes?
2x een blikje geprobeerd maar smaak was niet geweldig terwijl ze uit blik wel lekker kunnen zijn!
Ik vind de blikjes van Fish Tales vaak wel lekker: https://www.fish-tales.com/shop Daar kun je evt. ook nog wat variëren bijv. met sardientjes met citroen of pepertjes. En als je toevallig ooit de kans krijgt om in Frankrijk (of het Franse deel van België) of Portugal blikjes mee te nemen, daar hebben ze vaak echt de goede kwaliteit!