Instant noodles met sojakip
Servings 2 personen
Ingrediënten
- 4 el sojasaus
- 2 el mirin
- 400 gram kippendijen
- 2 cups instant noodles bijv. van Itsu
- 2 el kewpie mayonaise
- 1 el crispy chili oil
- 2 stronkjes baby paksoi
- 2 eieren
- 200 gram taugé
- 4 lente uitjes
- 1 klein blikje mais
Instructies
- Meng de sojasaus en de mirin en marineer hier de kippendijen in. Laat marineren terwijl je de rest klaarmaakt.
- Meng de kewpie mayonaise met de crispy chili oil en de kruiden en/of olie van de instant noodles in een soeppannetje goed door elkaar.
- Doe er zoveel water bij als aangegeven staat op de bereidingswijze op de verpakking. Of vul de cup met water en voeg dit toe. Roer goed en breng aan de kook.
- Kook de eieren in 7 minuutjes mooi zacht. Maak de paksoi schoon en stoom deze 4 tot 5 minuutjes boven het kokend water van de eieren.
- Maak de lente uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Bereid de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Waarschijnlijk moet je ze even weken in de bouillon.
- Bak de gemarineerde kippendijen in een scheutje olie totdat ze mooi bruin, krokant en goed gaar zijn. Snijd in dunne reepjes.
- Verdeel de taugé en de mais over 2 kommen. Verdeel hier ook de noedels en de bouillon over. Verdeel er vervolgens de kip, gestoomde paksoi en de lente ui overheen. Snijd de eitjes doormidden en leg deze ook in de bouillon. Smakelijk!
