Keema curry uit India
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 el ghee of zonnebloemolie
- 500 gram runder- of lamsgehakt
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- stukje gember van ongeveer 1,5 cm
- 2 rode pepertjes
- 1 el tomatenpuree
- 4 tomaten
- 2 kaneelstokjes
- 1 el garam masala
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen kardemom
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl kashmiri chilipoeder
- 1 tl limoensap
- mespunt gemalen kruidnagel
- zout en peper naar smaak
- beetje water
- 200 gram diepvrieserwtjes
- bosje verse koriander
Instructies
- Verhit de ghee of zonnebloemolie in een grote wokpan. Rul hier het gehakt in totdat het mooi bruin en lichtjes krokant is.
- Maak ondertussen de uien schoon en snipper ze. Voeg ze toe aan de pan en bak een paar minutes mee totdat ze ook licht beginnen te bruinen.
- Maak dan de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak nog een paar minuutjes zachtjes mee.
- Maak de pepers schoon, verwijder evt. de zaadlijsten, en snijd ze in ringetjes. Voeg toe aan de pan en bak ook nog een paar minuutjes mee.
- Snijd de tomaten in stukjes en voeg toe aan de pan. Bak mee totdat de tomaten uit elkaar beginnen te vallen.
- Voeg vervolgens de kaneelstokjes toe en alle gedroogde kruiden. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg dan het limoensap toe met een half kopje water. Roer alles goed door en laat inkoken tot een mooie dikke curry.
- Roer er dan de erwtjes doorheen en wat verse gehakte koriander. Roer door totdat de erwtjes goed warm zijn.
- Serveer met naan en/of rijst. Smakelijk!
