Kersencake
Servings 1 cake
Equipment
- Cakeblik
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram witte basterdsuiker
- 1 tl vanille extract
- 4 eieren
- 1 blikje gecondenseerde melk ongeveer 400 ml
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- mespunt zout
- 50 gram gevriesdroogde kersen
- 1 blik vlaaikersen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht).
- Vet een cakeblik in met boter of olie en bekleed met bakpapier.
- Mix de boter met de suiker tot een luchting bleek mengsel. Mix hier ook het vanille extract doorheen
- Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en voeg telkens pas een nieuwe toe als de vorige volledig is opgenomen door de boter.
- Mix er dan de gecondenseerde melk doorheen.
- Mix er vervolgens het zout en het zelfrijzend bakmeel doorheen.
- Spatel dan de gevriesdroogde kersen en vlaaikersen door het beslag. Dit mag best gemarmerd blijven, zodat niet de hele cake paars wordt.
- Stort het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak de cake in 1 uur en 10 minuten gaar.
- Check of de cake gaar is door deze op en neer te bewegen (cake mag niet meer wiebelig zijn) en check met een satéprikker. Als deze er schoon uitkomt (geen nat beslag) is de cake gaar!