Mosterd stoofvlees
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 kilo sukadelappen
- zout en peper
- flinke klont boter
- 2 uien
- 2 el bloem
- 4 el grove mosterd
- 2 el dijon mosterd
- 2 el mosterdzaadjes
- 2 el worcestershiresaus
- 1 flesje stout bier bijv. Duvel
- 1 pot runderfond van 300 ml
- 100 ml kookroom
Instructies
- Snijd het vlees in blokjes en kruid rondom goed met peper en zout. Verhit de boter in een diepe stoofpan en bak hier het vlees (evt. in porties) in een enkele laag mooi rondom bruin.
- Schep het vlees uit de pan en bewaar het bakvet. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Bak ze in hetzelfde bakvet mooi zacht.
- Voeg de bloem toe en bak een paar minuutjes mee. Voeg vervolgens de mosterd, mosterdzaadjes, worcestershiresaus, het donker bier en de fond toe. Voeg nu ook het vlees toe en roer alles goed door elkaar totdat je een egale saus hebt.
- Laat zo'n 3 uur stoven met het deksel op de pan. Haal aan het einde van de stooftijd het deksel van de pan om de saus wat in te laten dikken.
- Heb je een mooie dikke saus? Roer er dan als laatste de kookroom doorheen. Lekker met frietjes of pasta!
