• Zet de glaasjes klaar en doe wat van de pandan likeur in een lage schaal of een diep bord.
• Breek de lange vingers zodat ze in de glaasjes passen, draai ze even snel door de likeur en bedek de bodem van de glaasjes met de lange vingers. Doe dit totdat alle glaasjes een enkele bodem lange vingers heeft.

Mascarpone mengsel

• Pak 2 aparte kommen en mix in de ene kom de eidooiers met 30 gram witte basterdsuiker en de pandanpasta tot een romige bleke massa die in volume ongeveer is verdriedubbeld.
• Mix in de andere kom de eiwitten stijf met 30 gram witte basterdsuiker. Mix nu de mascarpone eerst alleen en daarna door het groene eidooier mengsel totdat je een mooi egaal mengsel hebt. Spatel dan voorzichtig de eiwitten door het eidooier mengsel totdat je een mooi egaal romig mengsel hebt
• .Je kunt dit eventueel ook heel voorzichtig met een garde doen. Roer dan een paar keer met de klok mee, dan weer een paar keer tegen de klok in en een paar keer van onder naar boven. Allemaal heel voorzichtig om er zo min mogelijk lucht uit te slaan.
• Schep de helft van het mengsel op de lange vingers. Maak vervolgens een tweede laag van in pandan likeur gedipte lange vingers. Dek dit weer af met de rest van het tiramisu mengsel. Dek af met plasticfolie en laat opstijven in de koelkast.
• Rasp wat witte chocolade over de tiramisu. En serveer met een glaasje pandan likeur.