Pasta met Griekse worstjes
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram pasta naar keuze
- 4 Griekse worstjes of chorizo
- scheutje olijfolie
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el gedroogde oregano
- 200 gram cherrytmaatjes
- flinke scheut rode wijn
- 0,5 potje zongedroogde tomaatjes
- 3 el kalamata olijven in plakjes
- zout en peper
- 100 gram feta
Instructies
- Kook de pasta in ruim gezouten water al dente volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Snijd de worstjes in plakjes en verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak de worstjes rondom mooi bruin en knapperig.
- Maak de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak hier de ui een paar minuutjes in totdat deze zacht is.
- Maak de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak nog een paar minuutjes mee.
- Voeg dan de tomatenpuree toe en bak ook een paar minuutjes mee. Voeg dan het blik tomatenstukjes, de kaneel, komijn, paprikapoeder, oregano en rode wijn toe. Roer goed door elkaar.
- Halveer de cherrytomaatjes en roer deze door de saus. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en roer deze samen met de plakjes kalamata olijven door de saus.
- Breng op smaak met peper en zout en roer de pasta door de saus. Garneer met verkruimelde feta.
