Pindakaas noodles met halloumi
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram dunne noodles
- 2 sjalotten
- stukje gember
- scheutje zonnebloemolie
- 4 el pindakaas
- 1 el sambal
- 200 ml kokosmelk
- 2 el sojasaus
- 1 el limoensap
- 1 el maple syrup
- 1 el crispy chili oil
- 250 gram halloumi
Topping
- bosje verse koriander
- gezouten pinda's
- crispy chili oil
Instructies
- Kook de noodles beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Maak de sjalotten schoon en snipper ze. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wokpan en fruit hier de sjalotten in aan.
- Maak de gember schoon en rasp deze. Voeg ook toe aan de pan en bak nog ongeveer een minuutje mee.
- Voeg dan de pindakaas, sambal, kokosmelk, het limoensap, de maple syrup en de crispy chili oil toe. roer alles goed door elkaar totdat je een mooie dikke saus hebt.
- Snijd de halloumi in plakken en bak ze in een droge koekenpan mooi bruin en krokant. Snijd in stukjes en roer dit samen met de noedels door de saus.
- Top af met de pinda's, verse koriander en extra crispy chili oil.
