Poké bowl met gefrituurde tofu
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram sushirijst
- 3 el sushi azijn
- 1 el sojasaus
- 4 eieren
- 300 gram gefrituurde tofu
- 200 gram sojaboontjes
- 1 komkommer
- 125 gram wakame
- wasabinootjes
- kewpie mayonaise
- sriracha mayonaise
Instructies
- Kook de sushirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Roer er vervolgens de sushi azijn en sojasaus doorheen. Laat afkoelen.
- Kook de eieren in 7 minuutjes mooi zacht. Laat ze goed schrikken onder koud water en laat ze in het water liggen totdat je ze gaat pellen.
- Bak de gefrituurde tofu nog 4 tot 5 minuutjes in een voorverwarmde airfryer op 180 graden mooi krokant.
- Gebruik je rauwe sojaboontjes (bijv. uit de diepvries), Kook deze dan even kort in ruim gezouten water - 3 minuten is meestal genoeg. Spoel ze af onder koud water.
- Verwijder de uiteinden van de komkommer en snijd de komkommer in stukjes. Hak ook de wasabinootjes grof.
- Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel hier de komkommer, wakame en sojaboontjes overheen.
- Pel de eieren en halveer deze. Leg in elke poké bowl 2 halve eitjes. Verdeel nu ook de gefrituurde tofu en de gehakte wasabinootjes over de bowls.
- Maak af met wat kewpie mayonaise en sriracha mayonaise.
