Tandoori gamba's
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 12 tijger gamba's ongepeld
- 6 el yoghurt
- 2 el garam masala
- 1 tl kurkuma
- mespunt chilipoeder
- zout en peper
- rode voedselkleurstof
Instructies
- Pel de gamba's, maar laat de koppen zitten. Verwijder het zwarte darmkanaal.
- Maak de marinade door alle overige ingrediënten goed door elkaar te roeren. Voeg peper en zout naar smaak toe en een klein beetje kleurstof zodat de marinade mooi roze/rood kleurt.
- Marineer de gamba's en laat zo'n 30 minuten tot 1 uur marineren. Rijg de gamba's vervolgens aan een spiesje.
- Grill de gamba's in de pan of op de barbecue totdat ze net gaar zijn.
- Lekker met een yoghurtdipje of koriander chutney (zie tip)
Notities
Lekker om te dippen in:
Groene chutney:
- bosje peterselie
- bosje munt
- bosje koriander
- 50 gram cashewnoten
- 2 teentjes knoflook
- 2 groene pepers
- 50 ml witte wijnazijn
- peper en zout
- 250 ml magere yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 limoen
- bosje verse munt
