• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Cajun kip traybake

• Kerf de kipdrumsticks rondom in met een scherp mes zodat de kruiden goed kunnen intrekken én de kip sneller gaar is.
• Wrijf de kip goed in met de cajunkruiden. Ik gebruik het liefst mijn zelfgemaakte, omdat die van de supermarkt altijd veel te zout zijn en verder weinig smaak hebben. Leg de gekruide kip voor nu even opzij.
• Pak een grote ovenschaal. Maak de rode uien schoon en snijd in parten. Maak ook de paprika's schoon en snijd in even grote stukken. Doe dit samen in de ovenschaal.
• Doe hier ook de hele cherrytomaatjes bij. Giet de mais af en roer dit samen met de cherrytomaatjes door de overige groenten in de ovenschaal.
• Maak de rode pepers schoon en snijd in kleine stukjes. Verdeel dit samen met wat olijfolie over de groenten in de ovenschaal. Schep om met wat peper en zout naar smaak.
• Leg hier de kip op en bak in 30 tot 45 minuten gaar in de oven.

Crème fraîche dipsaus

• Maak ondertussen de crème fraîche saus door de knoflook in de crème fraîche uit te persen. Meng hier vervolgens het uienpoeder, de peterselie en het citroensap doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de cajun kip traybake samen met de dipsaus.