Chili con carne gehaktballetjes
Servings 4 personen
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 1 kilo half om half gehakt
- 2 el cajun kruiden
- 1 tl cacao
- 1 tl chilipoeder
- 2 el paneermeel
- peper en zout
Chili con carne
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 el cajun kruiden
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl cacao
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl kaneel
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 tl suiker
- 200 ml runderfond
- 0,5 flesje stout bier
- 400 gram kineybonen
- 1 el gedroogde oregano
Garnering
- crème fraîche
- jalapeño dressing
Instructies
Gehaktballetjes
- Meng voor de gehaktballetjes het gehakt met alle overige ingrediënten voor de gehaktballetjes. Breng op smaak met peper en zout en bak een proefstukje om te checken of het gehakt voldoende op smaak is.
- Rol kleine gehaktballetjes en bak ze in een grote wokpan (zonder olie) mooi bruin. Schep ze uit de pan en bewaar ze in een grote schaal of op een bord.
Chili con carne
- Maak de uien schoon en snipper ze. Bak de ui in dezelfde pan mooi zacht. Maak de knoflook schoon en snipper ook. Voeg ook toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee.
- Voeg de tomatenpuree toe, samen met alle kruiden. Bak nog een paar minuten mee.
- Voeg dan de tomatenstukjes, suiker, fond en het bier toe. Roer goed door elkaar. Giet de bonen af en voeg deze samen met de oregano toe. Roer er nu ook voorzichtig de gehaktballetjes doorheen.
- Laat zonder deksel pruttelen totdat de saus mooi ingedikt is. Serveer met (witte) rijst en schep er de crème fraîche overheen. Lekker met een beetje jalapeño dressing.
