Mole chili con carne
Servings 4 personen
Ingrediënten
Chili con carne
- 600 gram rundersaucijzen
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 1 blik tomatenstukjes
- 0,5 portie mole saus
- 230 gruim kidneybonen of bruine bonen
- scheutje runderfond
- 250 gram crème fraîche
Mais salsa
- 1 blik maiskorrels
- 250 gram cherrytomaatjes
- 2 jalapeñopepers
- 2 avocado's
- limoensap
- zout en peper
Instructies
Chili con carne
- Haal het gehakt uit de runderworstjes en bak het gehakt rul en mooi bruin en krokant.
- Maak de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan het gehakt in de pan en bak even mee.
- Maak de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak ook een paar minuutjes mee.
- Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een paar minuutjes mee. Voeg vervolgens het blik tomatenstukjes en de mole saus toe.
- Laat de bonen uitlekken en roer deze ook door de saus. Voeg een scheutje runderfond toe en laat nog een kwartiertje pruttelen.
Mais salsa
- Halveer de tomaatjes, snijd de avocado in stukjes en de jalapeñopepers in ringetjes. Meng door de uitgelekte maiskorrels en breng op smaak met limoensap, zout en peper.
- Serveer de chili con carne met de mais salsa en garneer met de crème fraîche.
