Pasta met chorizo en crispy chili oil
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram orecchiette of andere korte pasta
- 300 gram verse chorizoworstjes
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 el Spaanse crispy chili oil (of gewone)
- 250 ml kookroom
- geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
- verse peterselie
Instructies
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze in ruim gezouten water al dente.
- Snijd de chorizoworstjes in plakjes en bak ze in een droge pan mooi lichtbruin en krokant.
- Maak ondertussen de uien schoon en snipper ze. Voeg toe aan de chorizo in de pan en bak ook een paar minuutjes mee totdat ze zacht zijn.
- Maak dan de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak ook nog een minuutje of 2 mee.
- Voeg dan de tomatenpuree, het paprikapoeder en de komijn toe en bak ook nog een minuutje of 2.
- Voeg de kookroom en Spaanse crispy chili oil toe en roer goed door elkaar. Proef even en breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer met nog wat verse peterselie, extra geraspte Parmezaanse kaas en Spaanse crispy chili oil.
