Laatst maakte ik een flinke pot Spaanse crispy chili oil, die inmiddels ook alweer op is omdat ie zo lekker was haha. Maar daar heb ik dus verschillende gerechtjes mee gemaakt. Waaronder deze pasta met chorizo en dus lekker veel Spaanse crispy chili oil. Kan evt. ook met ‘gewone’ crispy chili oil, maar persoonlijk vind ik de Spaanse die ik heb gemaakt hier lekkerder bij!
Gewoon een lekkere simpele pasta voor een doordeweekse dag, zeker als je eerder al een keer de Spaanse crispy chili oil hebt gemaakt 🙂 Serveer er een frisse salade bij, zodat je toch ook de nodige groenten binnenkrijgt, want dit is weer niet per se echt een gezond gerecht.
Ik had nog wat chorizoworstjes liggen die ik uit Spanje mee had genomen, maar je kunt ze volgens mij ook bij de Lidl kopen, bij de Sligro of bij Crisp. Inmiddels al op genoeg plekken dus! In dit gerecht zijn de verse chorizo worstjes lekkerder dan de gedroogde chorizo van de supermarkt.
Smakelijk!
Pasta met chorizo en crispy chili oil
19 januari 2026Ingrediënten
- 300 gram orecchiette of andere korte pasta
- 300 gram verse chorizoworstjes
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 el Spaanse crispy chili oil (of gewone)
- 250 ml kookroom
- geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
- verse peterselie
Instructies
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze in ruim gezouten water al dente.
- Snijd de chorizoworstjes in plakjes en bak ze in een droge pan mooi lichtbruin en krokant.
- Maak ondertussen de uien schoon en snipper ze. Voeg toe aan de chorizo in de pan en bak ook een paar minuutjes mee totdat ze zacht zijn.
- Maak dan de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak ook nog een minuutje of 2 mee.
- Voeg dan de tomatenpuree, het paprikapoeder en de komijn toe en bak ook nog een minuutje of 2.
- Voeg de kookroom en Spaanse crispy chili oil toe en roer goed door elkaar. Proef even en breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer met nog wat verse peterselie, extra geraspte Parmezaanse kaas en Spaanse crispy chili oil.
