Ik eet eigenlijk niet vaak genoeg soep, want ik vind het wel heel erg lekker. Maar ik bedenk me bijna nooit ‘oh kom laten we soep eten’. Meestal komt dat idee van mijn man, nu ook weer :p En ik besloot een bloemkoolsoepje te maken met cheddar en lekker veer crispy chili oil. Niet mega gezond op deze manier haha, maar toch lekker veel groenten en gewoon lekker!
Ik ben zelf heel erg van de crispy chili oil, mijn man wat minder, dus die van mij gooi ik lekker vol en dan kan hij zelf kijken hoeveel hij aandurft haha. Als je van spicy houdt, zou ik er in ieder geval lekker veel bij doen. Want de combi is echt heel erg lekker 🙂
En voor de cheddar zou ik aanraden om zo’n stukje te kopen, die liggen meestal bij de verse kazen (bij de Jumbo of AH). Dat smaakt ten minste nog naar echte cheddar, in tegenstelling tot die gekke plastic-ogende voorverpakte plakjes.
Enjoy!
Bloemkoolsoep met cheddar en crispy chili oil
9 maart 2026Extra benodigdheden
- staafmixer of blender
Ingrediënten
Bloemkoolsoep
- 1 ui
- scheutje zonnebloemolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 el paprikapoeder
- 1 grote bloemkool
- 1 liter kippenbouillon
- 100 gram cheddar
Garnering
- 4 lente uitjes
- 50 gram geraspte cheddar
- crispy chili oil
Instructies
Bloemkoolsoep
- Maak de ui schoon en snipper deze. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan. Fruit hier de ui in aan totdat deze mooi zacht is.
- Maak de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak ook even kort mee. Voeg dan het paprikapoeder toe en roer even goed door elkaar.
- Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine stukjes. Doe dit in de pan samen met de kippenbouillon. Breng aan de kook en kook totdat de bloemkool mooi zacht is, dat duurt zo'n 5 tot 10 minuutjes.
- Voeg dan 100 gram (geraspte) cheddar toe en laat smelten. Pureer de soep met de staafmixer mooi romig.
Garnering
- Maak de lente uitjes schoon en snijd in dunne ringetjes. Garneer de soep met de lente ui, extra geraspte cheddar en lekker veel crispy chili oil.
