Bitterballen! Niet alleen zijn ze ongeveer het beste wat Nederland te bieden heeft, je kunt er ook echt eindeloos mee variëren. Over de jaren heb ik al verschillende soorten bitterballen en kroketjes gemaakt. In principe komen bitterballen en kroketten wat mij betreft op hetzelfde neer. Een kroketje kun je namelijk ook in de vorm van een bitterbal maken en andersom natuurlijk ook. Het belangrijkste is de vulling en die heb ik graag goed op smaak! Op deze pagina vind je al mijn verschillende bitterbal- en kroket recepten en die zijn gevarieerd. Van een asperge bitterbal tot een chorizo bitterbal of luxe eenden bitterballen met truffel, je vindt het hier allemaal!
Zoals je op de foto’s ziet, maakte ik deze bitterballen met kerst. Ik serveerde 1 zo’n heerlijke grote bitterbal per persoon met een beetje vijgenchutney als voorgerechtje. Maar daarna had ik er natuurlijk hartstikke veel over, de we lekker hebben opgegeten met frietjes erbij of bij een borrel. Genoeg gelegenheden dus om deze heerlijke eendenbitterballen […]
Als je wel eens in Portugal bent geweest is de kans groot dat je bacalhau à bras ergens op de kaart hebt zien staan of het zelfs een keer gegeten hebt. Bacalhau à bras is een voorgerechtje met bacalhau (gezouten stokvis), dunne gefrituurde aardappelfrietjes, zwarte olijven en roerei. En nou leek het mij een leuk […]
Toen ik een tijd terug op Instagram vroeg of mijn volgers nog leuke ideeën voor nieuwe bitterballen hadden, kwam er iemand met het geniale idee voor zalm bitterballen! En daar kwam dus dit heerlijke recept uit voort 🙂 Mijn Italiaans geïnspireerd zalm bitterballen recept! Ik koos voor warmgerookte zalm in dit recept, omdat dat lekkerder […]
Eigenlijk stonden garnalenkroketjes al heel lang op mijn lijstje om te maken.. Maar nu zijn het deze gamba’s al ajillo bitterballen geworden :p Beetje hetzelfde idee wel! Heerlijke smeuïge bitterballen met een vulling van pittige garnalen en knoflook. Dip ze in de aïoli en je waant je weer even in Spanje op het terras 🙂 […]