Scones zijn één van de makkelijkste dingen om te bakken en daarom perfect om bijvoorbeeld mee te beginnen als je nog niet zoveel bakervaring hebt. Of als je in het weekend bijvoorbeeld zin hebt in een lekker vers ontbijtje, maar niet teveel moeite wil doen. In een half uurtje heb je verse scones op tafel!
Deze scones maakte ik met citroen en maanzaad, een heerlijke frisse combinatie! Lekker met wat clotted cream en (zelfgemaakte) lemon curd. Zie de tip onderaan het recept om zelf clotted cream te maken. En wil je zelf lemon curd maken, dan vind je hier een lekker recept voor lemon curd.
En het hoeft echt geen Pasen te zijn om scones te maken of te eten. Je kunt ze prima maken voor een lekker ontbijtje of een lunch/brunch. Of maak ze als onderdeel van een high tea bijvoorbeeld!
Smakelijk 🙂
Citroen maanzaad scones
Ingrediënten
- 350 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- mespunt zout
- 85 gram ongezouten roomboter
- 50 gram kristalsuiker
- 180 ml karnemelk
- 1 tl vanille extract
- 2 citroenen
- 2 el maanzaad
- 1 ei
- extra kristalsuiker
- extra maanzaad
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de boter in kleine blokjes en doe dit samen met het zelfrijzend bakmeel, mespunt zout, het bakpoeder en de suiker in een kom.
- Kneed dit door elkaar totdat je een fijn kruim hebt. Voeg de karnemelk en het vanille extract toe en kneed kort tot een dik samenhangend deeg.
- Rasp de schil van de citroenen en kneed dit samen met het maanzaad door het deeg.
- Maak een bol van het deeg en druk voorzichtig plat (tot een cm of 5) op je aanrechtblad (bebloem je blad eventueel).
- Snijd je platte deegschijf in 8 punten en leg deze op de bakplaat (laat er wat afstand tussen).
- Kluts een eitje en bestrijk de bovenkant van de scones met het ei. Bestrooi met nog een beetje kristalsuiker en maanzaad en bak ze zo'n 13 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze wat zijn gerezen en lichtbruin zijn.
