Mijn verzameling hoofdgerechten
Het is elk jaar weer lastig! Wat eten we met kerst dit jaar? Ik moet er zelf ook altijd goed over nadenken, terwijl ik genoeg recepten heb. Ik wil namelijk elk jaar een nieuw kerstrecept uitproberen! En ik vind het dan ook niet erg om daar lekker de hele dag voor in de keuken te […]
Gang #7 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En wat een gerecht! Dit gerecht bevat véél ingrediënten, omdat je de beurre blanc maakt op basis van mole. En mole is een saus uit Mexico die erom bekend staat dat er zoveel verschillende ingrediënten inzitten. Wel fijn: de mole die je voor dit gerecht […]
Gang #6 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En eigenlijk is dit al een hoofdgerecht an sich.. ik overdrijf gewoon vaak met kerst haha. Dus serveer het vooral als hoofdgerecht! Of als heel klein tussengerechtje voor een stuk meer personen dan 4 :p bitterbalen heb je in ieder geval genoeg 🙂 Ik maakte […]
Gang #5 van mijn 8-gangenkerstdiner met wijntips van Michelle! En natuurlijk weer een heel mooi gerechtje op het menu! Ik serveerde dit dus als tussengang voor 8 personen. Maar je kunt dit ook als hoofdgerecht voor 4 tot 6 personen serveren 🙂 Ik had er nog nooit van gehoord dat je een heel ei kunt […]
Gang #3 van mijn tweede 8-gangendiner voor deze kerst, met wijntips van Michelle! En man, man, man wat was dit een heerlijk gerecht! En de winepairing was ook echt fantastisch! Het moeilijkste aan dit gerecht vond ik eerlijk gezegd wel het doden van de kreeft. Ondanks dat je ‘m verdoofd, hij gaat nog wat stuiptrekkingen […]
Gang #7 van mijn 8-gangen kerstdiner van vorig jaar! Het hoofdgerecht dus 🙂 Een prachtige bavette steak met tomatenschuim, zoete aardappelpuree, rode wijnsaus, geroosterde asperges en gefrituurde aardappelkaantjes! Een hele mond vol en best wat elementen, maar echt de moeite waard, want dit was echt mega lekker! Ik vind opbouwen naar een mooi stukje rood […]
Gang nummer 6 van mijn 8-gangendiner van 1e kerstdag vorig jaar! Een heerlijk gerechtje van sous vide gegaarde kwartelboutjes. Die worden op deze manier zo heerlijk mals! En het maakt het bakken extra makkelijk. Je hoeft ze namelijk alleen nog even kort op hoog vuur te bakken en ze zijn perfect! Dat is veel lastiger […]
Ik had varkenswangetjes gekocht bij de Sligro omdat ik wangetjes altijd lekker vind als ik ze ergens eet. Niet omdat ik per se al een idee had wat ik er mee wilde maken. Ooit heb ik wel een keer kalfswangetjes gemaakt (gestoofd) en dat was ook mega lekker, dus dit leek me niet heel anders. […]
Ik zag een mooi stuk Secreto Iberio liggen in de vriezer bij de Sligro en ookal wist ik echt nog niet wat ik er mee ging maken, dit moest ik hebben! En uiteindelijk is het dit geworden. Supermals en smaakvol vlees met een heerlijke vettige, pittige en licht zure saus. Echt méga lekker! Ik serveerde […]
Ik vind dit echt een heel mooi gerechtje. Ik liep in de supermarkt in België en ik zag een verpakking met kwartelborstjes liggen. Vorig jaar maakte ik al een paar mooie gerechtjes met kwartelboutjes, dus ik was ook wel benieuwd naar de borstjes. Deze zouden iets meer naar wild moeten smaken dan de boutjes, dus […]
Toen ik mooie grote stukken bavette zag liggen in de Nettorama wilde ik daar meteen iets mee doen.. maar wat? Dus toen ik naar kerstinspiratie aan het zoeken was en een bavette rollade voorbij zag komen, wist ik het meteen! Ik wilde ook een bavette rollade maken! 😀 Alleen zag ik al gauw dat de […]
Pasta maken is altijd een flinke klus. Maar als je je zelfgemaakte verse pasta dan uiteindelijk proeft, pff dat maakt het elke minuut waard! En deze ravioli.. zijn misschien wel de lekkerste die ik ooit gemaakt heb! De combi van truffel, coppa di parma en zachte eidooier is zó goed, al zeg ik het zelf […]