Mijn verzameling Kerst recepten
Ik ben groot fan van tartaar of ceviche gerechtjes. Dit zijn heel makkelijke gerechten om voor te bereiden en eigenlijk altijd lekker! Deze keer maakte ik een tartaar van tonijn met friszoete grapefruit en Japanse smaken in de dressing. Met een klein krokantje van de sesamzaadjes, afgemaakt met een klein beetje wakame die heerlijk samengaat […]
Tiramisu is natuurlijk al heerlijk, maar wat denk je van een tiramisu met een bodem van bastogne koekjes? Klinkt goed toch? Nou, dat is het zeker 🙂 Ik besloot om geen alcohol te gebruiken in deze bastogne tiramisu, omdat ik vind dat de bastogne koekjes al voldoende smaak geven. Daarom denk ik niet dat alcohol […]
Heb je wel eens duif gehad? Zeker een aanrader! Duif is rood vlees en serveer je dus ook rosé van binnen. Het heeft een heerlijke diepe wildsmaak waarvan ik vind dat het heel erg goed gaat met truffel. Daarom maakte ik er dit heerlijke hartige truffelgerecht van! Zachte romige truffelpolenta met de mooi rosé gebakken […]
Dit is echt een heel erg makkelijk (en lekker) voorgerechtje. Zeker als je voorgegaarde octopus gebruikt. Die verkopen ze bij de AH XL en ik vond dat voor dit gerecht echt een goede oplossing. De octopus is namelijk heerlijk zacht en goed op smaak. En daardoor is dit gerechtje lekker snel klaar. Ik vond het […]
Een hartige panna cotta stond al even op mijn lijstje, net als een hartige crème brûlée (maar daar moet ik nog een keer aan beginnen). Dus afgelopen Kerst maakte ik een hartige panna cotta! Met heerlijke kurkuma gamba’s. Een mooi Indiaas geïnspireerd gerechtje, met eetbare bloemetjes (want het is maar 1x per jaar Kerst!). Ik […]
Voor dit receptje haalde ik inspiratie uit het kookboek Cocina Nikkei (prachtig boek!) en combineerde dat idee met nog wat extra Japanse smaakmakers. En daar kwam dit heerlijke voorgerechtje uit voort! Een mooie krokante emping (ik koos voor emping manis, maar gewone kan natuurlijk ook) belegd met licht-gemarineerde coquilles, kewpie mayonais, wakame en zalmeitjes. Ik […]
Dit is nogal een recept, dat weet ik, maar jeetje wat heb je dan ook een geweldig en indrukwekkend dessert! Ik maakte deze ferrero rocher bombe vorig jaar voor 1e kerstdag en wat was iedereen er toen gelukkig mee! Echt, het smaakt als een ferrero rocher, maar dan gewoon nóg lekkerder. Je kunt dit recept […]
Ik wilde een mooi gerecht bedenken voor een etentje of een kerstdiner. Toen bedacht ik deze heerlijke combinatie van mooie zachte rosé ossenhaas met fluweelzachte pastinaakpuree, gebakken wortels en een heerlijke rode wijnsaus. Toevallig had ik net een aflevering gezien van Masterchef waar de opdracht was om niks weg te gooien. Toen bedacht ik me […]
Een heerlijk voor- of tussengerechtje. Deze ceviche van coquille met banaan-guacamole en een chilidressing. De chilidressing is vrij pittig, dus je hebt de zachte coquille en vettige guacamole wel nodig voor de balans. Bij elkaar vind ik het een heerlijk gerechtje, met een klein krokantje van de mais. In deze combi heeft het alles wat […]
Ik maakte deze amuse vorig jaar voor mijn familie op eerste kerstdag. Ik vind het een leuke en verrassende amuse geworden. Wel wat werk, maar ik maakte er de dag erna ook nog een wat groter voorgerechtje van met gefrituurde kip voor de rest van mijn familie. Zo maak je makkelijk 2 gerechten in één […]
Ik vind dat ik echt iets heel geniaals heb gemaakt! Stoofvlees met truffel(smaak), dat wil je toch? Het stoofvlees is eigenlijk niet zo moeilijk, gewoon sukadelappen met bier stoven. En om de truffelsmaak er aan te krijgen, voeg ik lekker veel truffeltapenade, truffelmayonaise en truffelolie toe. Alles om die heerlijke truffelsmaak er in te krijgen! […]
Ik dook weer eens de keuken in met Michelle van Mies’ Winejournal, deze keer voor een Zuid-Amerikaanse avond! Alleen hadden we allebei net een wat ander beeld van Zuid-Amerika.. Ik ging gelijk voor de heerlijke Noord Zuid-Amerikaanse smaken van Peru en Mexico, maar Michelle zat juist meer te denken aan wijnen uit Zuid Zuid-Amerika uit […]