Mijn verzameling kiprecepten
Heb je wel eens kippengehakt op? Dan weet je dat dat supermals en smaakvol is en dat het vaak niet eens zo heel veel extra kruiden nodig heeft. Ik laat mijn kippengehakt altijd maken bij de slager van kippendijen. Dit geeft heerlijk smaakvol gehakt! En ik heb een hoop ideeën om met kippengehakt te doen. […]
Dit is een supersimpel, maar heel erg lekker recept voor op de barbecue. En hiervoor maak ik mijn eigen cajunkruiden, wat ook heel erg makkelijk is! Maar mocht je écht in tijdnood zitten, dan kun je eventueel kant-en-klare cajunkruiden gebruiken. Maar geloof me, dat is een stuk minder lekker 😉 Door de kip goed in […]
Ik zit weer even in mijn gezonde fase, dus ik probeer wat gezonder te eten. Daarom verving ik de witte rijst in mijn nasi door bloemkoolrijst. Dit maak je heel makkelijk zelf, maar kun je tegenwoordig ook in de meeste supermarkten kopen. Als je bloemkoolrijst behandelt als normale rijst, dan eet je naar mijn mening […]
Toen ik dit gerecht maakte, kwam er een zwangere vriendin van me eten. Normaal gesproken zou ik een stoofpot eigenlijk altijd met bier of wijn maken. En ondanks dat ik had gelezen dat bijna alle alcohol verdampt, wilde ik het risico toch niet nemen. Daardoor nu dus een alcoholvrije stoofpot. En ik moet toegeven, ook […]
Ik vind de combinatie van een heerlijke stoofpot, in dit geval met kip, en een zoutige toevoeging zoals pancetta, chorizo of ansjovis altijd heerlijk! En de zachte zoete smaak van de cherrytomaatjes en de paprika maakt dit helemaal af! Lekker op een mooie laag romige polenta. I’m in love! In dit gerecht combineerde ik de […]
Wie wel eens in Marokko is geweest kent het gerecht wel. Een heerlijke geurige kip tajine met (ingelegde) citroenen, groene olijven en een mooie stapel couscous. Toen we na de aankoop van ons nieuwe huis een weekje op de grond aten, voelde ik me toch al in Marokkaanse sferen. Daar paste een heerlijke tajine dus […]
Ik ben dol op pesto en ik vind dat pesto zich perfect leent om eens mooi te experimenteren. Daarom wilde ik eens een pasta met groene olijvenpesto proberen. Net anders dan een gewone groene pesto, met andere smaken, maar ook heel erg lekker! Ik vind het namelijk een heel lekker gerecht geworden. Lekker simpel, maar […]
Het recept voor mijn versie van de Kip Madras van de Knorr Wereldgerechtenreeks. Ik ben het namelijk niet helemaal eens met de interpretatie van de Kip Madras van Knorr. Officieel is Kip Madras namelijk een pittige Indiase curry op basis van tomaten. Appel en crème fraîche kun je er in ieder geval niet in terug […]
Pindasoep is van oorsprong een Surinaams gerecht. En toch doet het me heel erg denken aan Indonesië en Indische smaken. Daarom bedacht ik deze variant met Indonesische satéballetjes. Het recept is dus enerzijds gebaseerd op de Surinaamse pindasoep en anderzijds op Indonesische kipsaté met pindasaus. Wat een superinteressante combinatie maakt, zeker in zo’n soepje. Niet […]
Deze hele Indiase kip met kerrie en garam masala is vrij makkelijk om te maken. Een goede voorbereiding is namelijk het halve werk. En zodra je de hele kip op tafel zet, zijn je gasten direct onder de indruk. Een geschikt gerecht dus voor een etentje of voor de kerstmaaltijd. In ieder geval als je […]
Dit was de eerste keer dat ik zelf kippenbouillon heb getrokken. Eerder had ik al wel runderbouillon getrokken voor mijn zelfgemaakte rundvleeskroketjes. Aangezien bouillon trekken in principe voor elke vleessoort ongeveer hetzelfde werkt, was het dus niet zo moeilijk. Ik weet dat je meer smaak van de groenten en het vlees krijgt als je het […]