Een paar jaar geleden ben ik op vakantie geweest in Bilbao en sindsdien ben ik écht fan van pintxos. Je koopt ze daar namelijk echt voor nop en ze zijn allemaal lekker! Dus ik maak thuis ook wat vaker pintxos, als borrelhapjes of als voorgerechtje.
Dit recept stond al wat langer online, maar het stond verstopt in een lijstje met verschillende pintxos recepten, dus ik zet ‘m er nu ook even apart op. Zodat je dit lekker makkelijk receptje hopelijk wat beter kan vinden!
Het idee van pintxos is dat je lekker veel verschillende hapjes maakt zodat je lekker kan afwisselen. Je eet ze bij een goed glas wijn of een lekker biertje. In Bilbao bijvoorbeeld maak je er vaak een hele kroegentocht van waarbij je pintxos in verschillende barretjes eet en in verschillende rondes. Dat kun je thuis natuurlijk was moeilijker doen, maar je kunt wel opbouwen in je pintxos. Dan zou dit een voorgerecht-pintxos zijn en de pintxos met warme toppings of vlees toppings zouden beter passen in een volgende ronde 🙂
Geniet ervan!
Pintxos met manchego en verse vijgen
19 februari 2026Ingrediënten
- 1 klein stokbroodje
- stuk manchego
- 4 verse vijgen
- balsamico parels
Instructies
- Snijd het stokbroodje in mooie grote plakken. Snijd ook de manchego en verse vijgen in plakjes.
- Beleg de broodjes rijkelijk met de manchego en verse vijgen en top ze af met wat balsamico parels of balsamico crème
