Ik vind een panna cotta altijd een perfect nagerecht. Omdat het eigenlijk altijd lekker is en echt heel makkelijk om te maken is. Het is vrij snel klaar en je kunt het ook nog eens goed van te voren voorbereiden. Klinkt als iets wat je wil maken voor kerst, toch?
Deze panna cotta maakte ik met 100% pistachepasta, daardoor voeg ik ook maar 1 gelatineblaadje toe. De pistachepasta maakt het mengsel namelijk al vrij stevig en vast. Gebruik je geen 100% pistachepasta, dan heb je mogelijk 2 gelatineblaadjes nodig of je panna cotta is wat zachter wat ook geen ramp is.
En ik gebruik de roze Tony’s Chocolonely omdat die ook al met framboos is. Geeft een extra lekkere smaak aan je panna cotta! Je kunt natuurlijk gewoon witte chocolade gebruiken, zal ook prima smaken 🙂 Maar voor kerst wil je natuurlijk het lekkerste maken!
Geniet ervan 🙂
Pistache panna cotta met frambozen
30 november 2025Ingrediënten
- 1 gelatineblaadje
- 400 ml slagroom
- 100 gram pistachepasta
- 100 gram roze tony's chocolonely
- 50 gram suiker
- 150 gram frambozen (geplet en gezeefd)
- extra verse frambozen voor garnering
- extra pistachenootjes voor garnering
Instructies
- Week het blaadje gelatine in koud water totdat het zacht is. Dit duurt een paar minuutjes. Vaak staat op de verpakking hoelang je de gelatine moet laten weken.
- Verwarm ondertussen de slagroom, pistachepasta, chocolade en de suiker in een pannetje totdat de suiker is opgelost en de chocolade is gesmolten (net tegen de kook aan). Knijp het gelatineblaadje goed uit en voeg deze toe aan de warme room.
- Druk de frambozen met een rubberen spatel door een zeef en voeg het sap toe aan je panna cotta mengsel. Roer totdat je een gladde egale massa hebt. Zeef dit nog een keer zodat je een super egaal mengsel hebt.
- Giet het mengsel in 4 dessertglaasjes en laat tenminste 4 uur in de koelkast opstijven. Als je denkt dat ze te vloeibaar blijven: geen paniek, dit komt goed!
- Garneer de panna cotta met de verse frambozen en nog wat pistachenootjes.
