Hoofdgerechten

Mijn verzameling hoofdgerechten

Pokébowl met zalm, garnalen en champignons

Pokébowl met zalm, garnalen en champignons

Ik wilde eens een iets andere versie maken van mijn pokébowl met gemarineerde zalm en mango maken. Nu vind ik deze gewoon superlekker, dus ik wilde er niet heel ver van afwijken. Uiteindelijk is dit het niet ietsiepietse andere recept geworden. En nog steeds superlekker! […]

Quiche Lorraine met Surinaams gerookt spek

Quiche Lorraine met Surinaams gerookt spek

Quiche Lorraine is eigenlijk een van de basisrecepten die iedereen moet kennen. En dat kan ook prima met kant-en-klaar deeg. Maar aangezien ik graag alles from scratch maak, maak ik ook het deeg zelf in dit recept. De originele quiche lorraine komt uit Frankrijk en […]

Kip tajine met citroen en olijven

Kip tajine met citroen en olijven

Wie wel eens in Marokko is geweest kent het gerecht wel. Een heerlijke geurige kip tajine met (ingelegde) citroenen, groene olijven en een mooie stapel couscous. Toen we na de aankoop van ons nieuwe huis een weekje op de grond aten, voelde ik me toch […]

Miso zalm met gestoomde paksoi

Miso zalm met gestoomde paksoi

Dit simpele zalmgerecht is in een handomdraai klaar! En toch heb je interessante en complexe smaken op je bord liggen. De sterke smaken van de miso passen goed bij de zachte textuur van de zalm. Eet dit met simpele noedels en gestoomde paksoi en je […]

Knorr Wereldgerechten: Kip Siam met sugarsnaps en bimi

Knorr Wereldgerechten: Kip Siam met sugarsnaps en bimi

Het volgende recept in mijn reeks zelfgemaakte Wereldgerechten van Knorr. De Kip Siam. Maar dan net wat anders, op de Evie manier. Ik vond de traditionele Kip Siam van Knorr echt veel te weinig groente bevatten. Hier gaan namelijk alleen een paar lente uitjes in. […]

Rode curry met eend en lychees

Rode curry met eend en lychees

Deze Thaise rode curry met eend, ananas, lychees en tomaatjes is heerlijk. Een prachtige combinatie tussen zoet, zuur en zout. Precies zoals een curry moet zijn. Persoonlijk ben ik ook heel erg fan van eend. Maakt niet zoveel uit in welk gerecht 😉 Voor deze […]

Spaghetti met olijvenpesto en gerookte kip

Spaghetti met olijvenpesto en gerookte kip

Ik ben dol op pesto en ik vind dat pesto zich perfect leent om eens mooi te experimenteren. Daarom wilde ik eens een pasta met groene olijvenpesto proberen. Net anders dan een gewone groene pesto, met andere smaken, maar ook heel erg lekker! Ik vind […]

Wraps met zalm en mango

Wraps met zalm en mango

Ik wilde een lichte avondmaaltijd maken met lekkere verse ingrediënten. Ik vind het niet erg als mijn avondeten niet altijd warm is. Bij een maaltijdsalade eet je namelijk ook gewoon een koud gerecht. Toen bedacht ik deze heerlijk simpele zalmwraps met lekkere verse ingrediënten zoals […]

Garnalen Biryani uit India

Garnalen Biryani uit India

Een Biryani (of Biriyani) is een klassiek Indiaas gerecht. Het bestaat altijd uit kruidige rijst, bijvoorbeeld met saffraan of kardemom en een saus met vlees, vis of groenten. Vaak roer je de saus en de rijst door elkaar voordat je het serveert. Ik serveer de […]

Vietnamese Beef Noodle Salade (Bun Bo Xao)

Vietnamese Beef Noodle Salade (Bun Bo Xao)

Deze Vietnamese Beef Noodle salade of Bun Bo Xao is een heerlijk frisse salade met kortgebakken biefstuk en een zoutige dressing op basis van vissaus. Je marineert de biefstuk in een heerlijke marinade van vissaus, sesamolie, gember en limoen. Zo krijgt ook de biefstuk een […]

Spaghetti vongole aglio olio

Spaghetti vongole aglio olio

Een heerlijk pastagerecht met zeevruchten dat je doet denken aan de Italiaanse kust tijdens een mooie zomer. Heerlijk in de zomer dus, maar stiekem ook wel fijn om in de winter te eten. Zo kun je namelijk lekker wegdromen. Deze spaghetti vongole is een heel […]

Scaloppine al limoncello con polenta

Scaloppine al limoncello con polenta

Scaloppine al limone is een heel traditioneel Italiaans hoofdgerecht. Mijn versie is echter iets minder traditioneel. Ik maakte namelijk een heerlijke saus van limoncello en serveer de scaloppine met een heerlijke frisse gremolata met een lekkere knoflook punch. Oorspronkelijk hoor je scaloppine met kalfsvlees te […]