Lunch

Mijn verzameling lunchrecepten

Wentelteefjes van briochebrood
Alle recepten, Frankrijk, Lunch, Ontbijt, Zoet

Brioche wentelteefjes

Wentelteefjes zijn van zichzelf al heerlijk! Maar gemaakt van brioche maakt het nóg lekkerder. Kan bijna niet en toch is het zo 😉 Heerlijk als ontbijtje, bij een brunch of misschien met het kerstontbijt! Het mooie van wentelteefjes, is dat ze altijd lekker zijn en je er iedereen blij mee kunt maken! Wat is er […]

Pompoensoep met kerrie en kokos
Alle recepten, Herfst, Hoofdgerechten, India, Kerst, Lunch, Snel & Simpel, Soep, Vegan, Voorgerechten

Pompoensoep met kerrie en kokos

Wie houdt er niet van een heerlijke pompoensoep Een perfect gerecht voor in de herfst, als de pompoenen op z’n lekkerst zijn! Pompoen kun je heel goed combineren met verschillende soorten smaken. In deze pompoensoep combineer ik pompoen met heerlijk geurende kerrie en romige kokosroom. Om een beetje de Indiase smaken op te zoeken. Ook voeg […]

Griekse salade met kalamata olijven, feta, tomaatjes en komkommer
Alle recepten, Basisrecepten, Bijgerechten Recepten, Griekenland, Groente, Lunch, Salade, Snel & Simpel

Griekse salade met kalamata olijven en feta

We kennen denk ik allemaal de traditionele Griekse salade wel. Heerlijk simpel, met lekker veel olie, vette feta en smaakvolle olijven. Superlekker! En gelukkig heel makkelijk om te maken 😉 Het belangrijkste bij het maken van deze salade zijn de producten. Je hebt verse en smaakvolle producten nodig. Ik haal de feta en de kalamata […]

Mexicaanse maïssoep met bier, gerookte makreel en een zachtgekookt eitje
Alle recepten, Groente, Hoofdgerechten, Lunch, Mexico, Snel & Simpel, Soep, Vis, Voorgerechten

Mexicaanse maïssoep met gerookte makreel

Ik wilde eerst gaan voor een simpele maïssoep met wat gerookte forel, maar uiteindelijk is het dit recept geworden. Iets complexere smaken met komijn, paprikapoeder en zelfs bier! Heel erg lekker en een stuk interessanter denk ik dan alleen maïs met wat forel. De soep viel in ieder geval erg goed in de smaak! In […]

Pastasalade met cantaloup meloen, parmaham, mozzarella en pecannoten
Alle recepten, Barbecue Recepten, Bijgerechten Recepten, Groente, Italië, Lunch, Pasta, Salade, Snel & Simpel

Pastasalade met meloen, ham en pecannoten

Wie houdt er niet van een goede pastasalade? Je kunt er zoveel kanten mee op en het is altijd lekker! Ik had zin in een fruitige, zoete pastasalade. Dus ik maakte een heerlijke variant met zoete meloen, zoutige ham en een friszure dressing. Heerlijk op een warme dag of bij de bbq! Op warme dagen […]

Vietnamese Beef Noodle salade
Alle recepten, Groente, Hoofdgerechten, Lunch, Pokébowls & bowls, Salade, Snel & Simpel, Vietnam

Vietnamese Beef Noodle Salade (Bun Bo Xao)

Deze Vietnamese Beef Noodle salade of Bun Bo Xao is een heerlijk frisse salade met kortgebakken biefstuk en een zoutige dressing op basis van vissaus. Je marineert de biefstuk in een heerlijke marinade van vissaus, sesamolie, gember en limoen. Zo krijgt ook de biefstuk een heerlijke smaak. Wat erg goed combineert met de frisse dressing. […]