Tomatensoep van gegrilde tomaten

Tomatensoep van gegrilde tomaten

Tomatensoep is echt een van de basics, zeker hier in Nederland waar je het op elke menukaart in elk restaurant weer tegenkomt. Persoonlijk vind ik het niet de meest originele soep onder de soepen. Maar eentje die zeker niet in je kunnen mag ontbreken 😉 Hierbij dus een wel heel erg simpel recept voor een simpele, maar erg smaakvolle tomatensoep!

Het enige dat je eigenlijk voor deze soep hoef te doen is de tomaten grillen en ze vervolgens met al het (kook) vocht pureren. Een bouillon toevoegen is niet eens nodig. Makkelijker dan dat wordt het niet toch? En heel veel smaakvoller voor zo’n simpele tomatensoep ook niet 😉

Ik eet mijn soepjes graag als hoofdgerecht met een stokbroodje en zelfgemaakte kruidenboter erbij. Je vindt verschillende kruidenboterrecepten onder het kopje ‘sauzen en dips‘. Neem daar zeker eens een kijkje 😉

Smakelijk!

Zelfgemaakte tomatensoep van gegrilde tomaten

Tomatensoep van gegrilde tomaten

Voorbereiding 10 min
Bereidingstijd: 25 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 kg romatomaten
  • goede olijfolie
  • zout
  • peper
  • gedroogde oregano
  • gedroogde peterselie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de romatomaten en leg deze met de snijkant naar boven op de bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en strooi hier de gedroogde oregano, peterselie en wat peper en zout naar smaak overheen. Ben niet zuinig, dit voeg namelijk heerlijk veel smaak toe aan de tomaten en dus aan je soep.
  • Schuif de bakplaat in de oven en rooster de tomaten ongeveer een kwartiertje. Doe ze vervolgens over in een soeppan, samen met al het vocht en de olie die uit de tomaten is gekomen. Pureer dit vervolgens met de staafmixer. Zeef de soep uiteindelijk om alle velletjes eruit te halen. Gaat de soep niet goed door de zeef? Roer hier dan met een houten lepel doorheen totdat alle soep mooi is gezeefd.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *