Mijn verzameling vleesrecepten
Ik volgde eens een Surinaamse kookworkshop en leerde daar zoutvlees kennen. Heerlijk als je het lang genoeg kookt, anders kan het nogal taai zijn. Na de kookworkshop bedacht ik deze versie van zoutvlees met Surinaamse kruiden en kouseband. De naam zegt het al, maar dit […]
Ik houd van stoofvlees en van koken met bier. En bij een Vlaamse stoof kun je deze twee heerlijk combineren. Dit Vlaams stoofvlees is heerlijk hartig van smaak en door de mosterd en ketjap manis voeg je nog een extra smaakdimensie toe. Eigenlijk hoort ketjap […]
Ik wilde een typisch Indonesisch gerecht maken om te combineren met mijn Sambal Goreng Kentang. En wat is er meer typisch Indonesisch dan Babi (Ketjap) Smoor? In deze Babi Ketjap gebruik ik schouderkarbonade die ik lekker lang laat stoven. Hoe langer je de babi smoor […]
Sinds ik een keer heerlijke rundvlees masala had besteld bij de roti shop, stond dit op mijn lijstje om ook eens zelf te maken. Gelukkig heb ik hier in het weekend vaak wel tijd voor! Aangezien rundvlees het lekkerst is als het lekker lang heeft […]
Officieel heb ik dit recept een tijdje geleden bedacht voor kerst, maar dit misstaat natuurlijk ook niet op een zomerse barbecue. Oftewel, weer een mooi multifunctioneel gerechtje :p Heerlijk en vrij simpel om te maken. Aandachtspuntje is vooral de garing van de rib eye steaks. […]
Bao buns: je kent ze vast wel. Dat zijn van die heerlijke zachte en luchtige Chinese gestoomde broodjes. Ze lijken op een broodje bapao, maar dan zonder vulling er in. Naja, die vulling zit er wel in, maar die maak je dus zelf los en […]
Ik vind steak met pepersaus echt een heel erg Hollands gerecht. Zo’n gerecht dat je in elk oer-Hollands restaurant op de kaart ziet staan. Een gerecht dat altijd lekker en altijd goed is, wat iedereen eigenlijk wel lust! Dus eigenlijk ook wel een perfect gerecht […]
Ik maakte met kerst voor het eerst kalfswangetjes. Eigenlijk gewoon kalfsvlees, maar dan extra zacht en mals! Deze stoofde ik lekker lang (bijna 6 uur!) in een saus van rode wijn. Maar in principe is een stooftijd van minimaal 3 uur voldoende 😉 Dit heerlijke […]
Het allerbeste aan het najaar en de winter is toch wel dat wild weer in het seizoen is! Mij kun je echt heel erg blij maken met wild. Van kwartel tot wild zwijn, ik vind het allemaal heerlijk! Heel erg verleidelijk dus om er weer […]
Ik ben gek op koken met bier en wijn! En aangezien Kasteel Rouge eigenlijk wel mijn favoriete biertje is, was het wachten op de dag dat ik ermee ging koken. En dat is me in dit stoofpotje erg goed bevallen! Door het kersenbier en de […]
Niet alles hoeft altijd maar gezond en verantwoord te zijn toch? Ik bedoel, wie houdt er nou niet van een heerlijk broodje shoarma op z’n tijd? met een flinke klodder knoflooksaus er op. Ik lust dat in ieder geval wel! Maar dan natuurlijk wel zelfgemaakt […]
Ik had eigenlijk nog nooit moussaka op, tot mijn laatste vakantie toen ik naar Griekenland ging. We aten een heerlijke romige moussaka aan het strand met uitzicht over zee. Met een heerlijke cocktail erbij. En man man wat was dat lekker zeg! Diepe smaken gecombineerd […]