Dit recept was mijn eerste poging tot een mousse! En wat is hij heerlijk luchtig geworden 🙂 Ik heb me eerst ingelezen in de verschillende manieren en bestanddelen die voor de luchtigheid en stevigheid van de mousse zorgen. Zo kun je dus een mousse maken met eidooiers, eiwitten en slagroom. Maar je kunt ook kiezen voor 1 of 2 van deze bestanddelen om een mousse te maken. Voor mijn eerste poging heb ik dus alle drie de bestanddelen gebruikt. In veel andere recepten zag ik ook dat er gelatineblaadjes gebruikt worden, maar dat gebruik ik eigenlijk liever niet als het niet nodig is.
Ik ben zelf niet zo’n koffiedrinker, maar ik vind een lichte koffiesmaak wel lekker. Deze koffiemousse heeft dus maar een lichte koffiesmaak. Ik vind dat zelf erg lekker, maar ben je nou wel een echte koffiedrinker? Dan kun je wat meer koffie aroma gebruiken. Dan krijg je een sterkere koffiesmaak aan de mousse.
Een heerlijke luchtige afsluiting van je maaltijd. En ook niet onbelangrijk, deze mousse heb je echt zó gemaakt! Het is helemaal niet moeilijk om te maken. Je moet alleen even de tijd nemen om de eidooiers goed luchtig te kloppen. Het duurt namelijk wel 5 tot 10 minuten voordat je een mooi luchtig mengsel hebt dat in volume verdrievoudigd is. De eiwitten en de slagroom heb je zo stijf geklopt! En dan is het een kwestie van alles (voorzichtig!) door elkaar spatelen 🙂
Smakelijk!
Koffiemousse
Ingrediënten
- 3 eieren
- 60 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 flinke tl koffie (mokka) aroma
- 125 ml slagroom
Instructies
- Splits de eieren en mix de eidooiers met de lichtbruine basterdsuiker, het koffie aroma en de vanillesuiker totdat het mengsel in volume verdrievoudigd is en de kleur wat bleker bruin is geworden.
- Mix de eiwitten in een aparte kom goed stijf en spatel dit voorzichtig door het koffiemengsel heen. Mix vervolgens de slagroom stijf en spatel dit ook voorzichtig door het koffiemengsel. Spatel heel voorzichtig totdat je een mooie luchtige mousse hebt. Verdeel dit over 4 glaasjes en laat tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.
Heel lekker, enhet lukte goed
mokka aroma is niet overal te krijgen ik heb oplos espresso gebruikt ( zo weinig mogelijk water ) ging prima .
vond het te luchtig dus heb er nog wat extra slagroom bij gedaan.
Hi Janneke,
Ik heb zelf het geluk dat ik heel veel verschillende winkels in de buurt heb, maar oplos espresso is inderdaad een goed alternatief als je het mokka aroma niet zo makkelijk kan krijgen. Fijn dat dat ook goed werkte! Ik vind het juist lekker dat de mousse zo luchtig is, maar extra slagroom toevoegen, kan natuurlijk altijd 🙂
Bedankt voor je reactie!
Groetjes,
Evie
[…] vriendin van me vond deze tiramisu te luchtig.. En ik kreeg ook al een keer een opmerking op mijn koffiemousse, dat ie te luchtig is.. Ik vind zelf dat zoiets niet bestaat eigenlijk: in mijn ogen is het hoe […]
Waar kan ik koffie aroma vinden?
Ik koop dit meestal bij de Aziatische supermarkt
ik vond een heerlijk lekker desssert om bij de brunch of bij de koffieklets te geven
Bedankt voor je reactie en review, goed om te horen dat je er van genoten hebt!