Salade met gerookte eendenborst

Salade met gerookte eendenborst

Yes, het wild is weer in het seizoen! Dat is voor mij echt het toppunt van de herfst. Ik doe vaak boodschappen bij de Lidl en die hebben in de herfst (en met kerst) een heerlijk assortiment van Delicieux met allemaal lekkere dingetjes, waaronder ook veel wild!

Vorig jaar wilde ik deze plakjes gerookte eendenborst ook al uitproberen, maar juist op het moment dat ik ze wilde kopen, waren ze uiteraard op.. Dus toen ik ze dit jaar zag liggen, wilde ik natuurlijk niet nog een keer misgrijpen. Dus besloot ik er gewoon een lekkere salade mee te maken. Niets ingewikkelds, maar toch wel een beetje bijzonder omdat je dus eend gebruikt.

Een simpele salade dus voor bijvoorbeeld op een doordeweekse avond! Maar je kunt ‘m ook als voorgerechtje serveren (in kleinere porties) tijdens een etentje. Want het is toch geen doorsnee salade. Als je de gerookte eendenborst bij de Lidl ziet liggen, zeker eens meenemen! Ik ben er in ieder geval fan van 🙂

Smakelijk!

Salade met gerookte eendenborst, sinaasappel en gerookte amandelen
Pin recept Delen op Facebook
No ratings yet

Salade met gerookte eendenborst

Voorbereiding 20 min
Totale bereidingstijd: 20 min
Porties: 2 personen
Auteur: Eviekookt

Ingrediënten

  • 100 gram noodles naar keuze (ik gebruikte udon)
  • 1 zakje veldsla
  • 125 gram taugé
  • 2 sinaasappels
  • 1 granaatappel
  • handjevol gerookte amandelen
  • 180 gram gerookte eendenborst plakjes Delicieux assortiment Lidl (herfst – kerst)

Dressing

  • 1 el hoisinsaus
  • 4 el zonnebloemolie
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el sesamolie

Instructies

  • Kook de noodles volgens de bereidingswijze op de verpakking. Koel ze vervolgens onder koud water en verdeel over 2 diepe borden of kommen.
  • Verdeel hier de veldsla overheen, gevolgd door de taugé en de plakjes gerookte eendenborst.
  • Snijd de schil van de sinaasappel, zover zodat je ook het velletje van de sinaasappel afsnijdt. Zo kun je vervolgens de sinaasappelpartjes er uitsnijden, ook zonder het velletje. Verdeel de sinaasappelpartjes over de salade.
  • Snijd de granaatappel doormidden en sla er met een houten pollepel de pitjes uit (vang deze op in een grote kom). Verdeel de granaatappelpitjes ook over de salade. Bestrooi vervolgens met de amandelen.

Dressing

  • Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar met een garde en giet een beetje over je salade heen. Hoisin kan best sterk zijn, kijk dus even zelf hoeveel dressing je lekker vindt.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling