Mijn verzameling hoofdgerechten
Ik had prachtige verse zalm van de markt! En als je zo’n mooie zalm hebt, dan vind ik dat je de zalm het beste rauw kunt eten, dat blijft gewoon heerlijk toch?! Dus ik besloot er een soort fusion sushi spring rolls van te maken. Eigenlijk zijn dit soort spring rolls Vietnamees, maar ik vulde […]
Een leuke variant op de normale pasta pesto! Namelijk pasta met zelfgemaakte pesto van pistachenootjes. Eigenlijk wilde ik deze pasta pesto met mortadella maken (want mortadella en pistache is goed!!), maar dat hadden ze niet bij mijn AH, dus werd het deze variant met spekblokjes. Wat gelukkig ook érg goed smaakte! 🙂 Ben je wel […]
Koreaans eten blijft heerlijk! Daarom experimenteer ik er ook graag mee 🙂 Ik kreeg laatst een doos Koreaanse ingrediënten van O’food binnen, waar ik natuurlijk weer iets lekkers mee wilde maken! Dat werd deze makkelijke gebakken kimchi rijst met heerlijke spicy gochujang gamba’s in een sticky sausje. Daar maak je zo’n superleuke rijst bowl mee […]
Ik heb standaard een stuk guanciale in mijn koelkast liggen, die koop ik in grote stukken in en vacumeer ik steeds opnieuw zodat ik er wel even mee vooruit kan. Zo kan ik dus ook altijd een heerlijke simpele pasta recht uit de koelkast maken! Wat pasta heb ik ook wel standaard in huis 🙂 […]
Ik ben gek op stoofvlees! Ik kan me niet voorstellen dat iemand dat niet is.. En naast het welbekende Vlaamse stoofvlees, kun je met stoofvlees nog zoveel meer kanten op! Zo maakt ik eerder al eens Koreaans stoofvlees (ook heel erg de moeite waard!) en nu dus ook Vietnamees stoofvlees (Bò Kho) 🙂 En daar […]
Lasagne is top! Maar ik maak eigenlijk altijd dezelfde lasagne.. En ondanks dat die mega lekker is, wilde ik wel weer eens wat anders proberen. Deze keer dus een kip pesto lasagne! Een lasagne die deels gebaseerd is op de klassieke caprese salade. Met (cherry)tomaten, mozzarella, balsamico azijn en pesto. Ik twijfelde nog of ik […]
Sinds ik ‘nduja en guanciale heb ontdekt, ben ik echt een stukje gelukkiger in mijn leven :p Dus ik dacht, ik gooi het lekker bij elkaar, want dat moet helemaal fantastisch zijn! Toppen we het af met wat stracciatella kaas (vulling van de burrata) en dan kan het helemaal niet meer stuk toch? Deze risotto […]
Ik houd van simpele gerechtjes, zolang er maar genoeg smaak in zit. Nou zit dat met deze noodles wel goed, ik voeg namelijk lekker veel crispy chili oil toe en dat geeft een heerlijke umami smaak aan de noodles! Het liefst gebruik je zelfgemaakte crispy chili oil, want die is het allerlekkerst, maar deze is […]
Ik wilde een leuke variant maken op stoofvlees 🙂 Een soort pepersteak, maar dan als stoofvlees. Stoofvlees in peperroomsaus dus! En dat is heel erg lekker geworden. Let wel op met de peperkorrels. Mijn stoofvlees was wat aan de pittige kant, want ook zwarte peper kan een gerecht pittig maken 🙂 In dit recept heb […]
Je hebt vast wel eens van shakshuka gehoord. Een simpel eenpansgerecht met tomaat en eieren. Die basis gebruik ik voor deze Spaanse variant. Want veel meer dan een de tomaten en het ei heeft deze shakshuka niet met de originele gemeen! Ik ga namelijk voor een Spaanse invalshoek. Met knapperige chorizo en een saus op […]
Rond deze tijd van het jaar, bepaalt de moestuin vaak wat we eten. Deze keer hadden we een paar mooie rode puntpaprika’s die geoogst moesten worden, dus daar bedacht ik wat lekkers mee! Ik heb de rode puntpaprika’s gevuld met een mengsel van parelcouscous, rode uien en halloumi. Gewoon weer een keertje lekker vega, want […]
Deze simpele pasta ovenschotel is perfect voor een avondje met eters als je weinig tijd hebt om te koken. Ik heb altijd alleen maar positieve reacties gehad, ondanks dat het zo’n simpel recept is. Oorspronkelijk een recept van mijn moeder, door mij wat aangepast en uiteindelijk door vrienden en familie overgenomen. Ik vind dit een […]