Mijn verzameling Kerst recepten
Dit was onze amuse afgelopen kerst op 1e kerstdag. Ik wilde een soort luxe versie van een caprese maken. En ik wilde ook wat experimenteren met het maken van jelly, want dat had ik ook nog nooit gedaan! Dus werd het deze amuse van ingelegde tomaatjes, burrata mousse en basilicum jelly. En dan heb je […]
Ik maakte deze carpaccio bonbons als onderdeel van een voorgerechtje met 3 verschillende bonbons. Deze komen allemaal nog online, en kun je dan ook als trio serveren, of gewoon los van elkaar. Met dit recept maak je 8 kleine bonbons. Wil je grotere maken, dan kun je met dit recept vooruit voor 4 personen. Carpaccio […]
Deze kippenragout was een van de eerste recepten op mijn website. Dus je kunt vast wel begrijpen dat deze hard toe was aan een update! Niet alleen de foto, maar ook het recept zelf. Dus heb ik deze kippenragout laatst weer eens gemaakt, en het recept een flinke update gegeven! Ik vind koken met drank […]
Supermakkelijk, maar zó lekker! Eigenlijk maakte ik deze bruschetta’s voor kerst, maar voor oud en nieuw zijn ze natuurlijk ook top! Het zijn hele simpele hapjes die je goed kunt voorbereiden. Het lekkerste is wel om de topping er pas zo laat mogelijk op te doen, voordat je ze serveert. Ik ben zelf echt gek […]
Een amuse staat altijd heel erg leuk en is een mooie start van je kerstdiner 🙂 Alleen.. is het zo’n klein hapje dat je er denk ik niet zo heel lang voor in de keuken wil staan. Komt dat even goed uit! Want dat hoeft ook helemaal niet. Deze amuse met pesto en gamba’s is […]
Als je nog nooit zelfgemaakte advocaat hebt gehad, dan denk je misschien dat advocaat echt iets voor oude mensen is. Maar advocaat is gewoon heel erg lekker! En oude mensen hebben dat blijkbaar iets beter door dan jonge mensen :p Laat je dus door dit recept vooral overhalen! Want geloof mij: dit wil je proberen! […]
Dit was de eerste keer dat ik parelhoen maakte, maar dat beviel me erg goed! Wat een heerlijk stukje vlees 🙂 En het kon de wat sterkere smaken van de pancetta en truffel prima aan! Ik denk juist omdat het zo’n mooi stuk mager vlees is. Omdat ik het altijd een beetje spannend vind om […]
Hoe mooi is zwarte pasta?! En lekker natuurlijk 🙂 Voor Salinto ontwikkelde ik dit prachtige kerstreceptje met hun zwarte pasta. Ook had ik nog wat chorizo liggen, toevallig ook van Salinto, die ik in de vulling van de inktvis verwerkte. Dit is geen moeilijk gerechtje om te maken, maar het is wel een keer wat […]
Dit was echt een topgerechtje! Wat chiquer dan de gerechtjes die ik normaal maak, maar voor kerst mag dat natuurlijk ook wel! Ik liet me inspireren door de gerechten van sterrenchefs, door niet alleen een jus te maken, maar ook te zorgen voor andere structuren met bijvoorbeeld de mayonaise en de crunch van de hazelnoten. […]
Ik wilde al zo lang een keer een echt goede crispy varkensbuik maken.. En het is me eindelijk gelukt! Wauw, wat was deze varkensbuik lekker én super crispy! Echt de meest perfecte crackling die ik ooit zelf heb gemaakt in ieder geval :p En daar heb ik natuurlijk wel wat tips voor opgezocht! Ik heb […]
Ik bedacht al een hele tijd terug een compleet menu met één terugkerend ingrediënt, namelijk Limoncello. Dit was de eerste gang in mijn menu. Een heerlijke ceviche van kabeljauw, gegaard in limoncello en citroensap. Met een heerlijke Italiaanse salade van cherrytomaatjes, burrata, basilicum en pijnboompitjes. En laatst maakte ik dit gerechtje weer opnieuw, dus zie […]
Ik vind risotto om de één of andere reden altijd best chique.. Dus ik vind het dan ook een goed gerecht voor een kerstrecept! Zeker in combinatie met prosecco, gamba’s, zeekraal en zalmeitjes. Want dat vind ik ook allemaal luxe ingrediënten. En dan heb je eigenlijk een vrij simpele maaltijd, maar toch heel erg bijzonder! […]