Mijn verzameling stoofgerechten
Osso buco is echt een van de meest heerlijke Italiaanse gerechten! Vind ik in ieder geval 😉 En een echte Italiaanse osso buco maak je net wat anders dan deze. Zie dit vooral meer als een echte herfstversie van de osso buco! Net zo lekker, maar net wat herfstiger. Eigenlijk had ik dit gerecht als […]
Ik zag op Tasty een recept voorbijkomen voor zogenaamde Chinese 1-2-3-4-5 saus. Waarbij je dus een saus maakt van 5 verschillende ingrediënten, waarbij je 1 deel van het ene ingrediënt toevoegt, 2 delen van het volgende en zo tot de 5. En die zag er érg goed uit! Dus ik heb die saus als basis […]
Een goede kiptajine is altijd goed. Ik houd namelijk zo erg van die heerlijke Marokkaanse smaakcombinaties van zoet, pittig en zout. Nou zal ik meteen al beginnen met te zeggen dat dit geen authentiek tajine recept is.. Aangezien ik bier in het recept gebruik en dat in Marokko natuurlijk niet zo vanzelfsprekend is. Ik ben […]
Butter chicken stond al heel erg lang op mijn lijstje en nu was het eindelijk zo ver! En dit is écht lekker! Je moet er eventjes de tijd voor nemen. Je moet de kip namelijk wel een nachtje laten marineren. Dan trekken de smaken zo heerlijk in de kip. Je kunt er vervolgens voor kiezen […]
Als je wel eens in Italië bent geweest dan ken je ze vast en zeker. Die heerlijke stevige ragú sauzen met pasta. Hoe langer ze gestoofd hebben, hoe meer smaak er in zit! Met dit recept maak je in zo’n 2 à 3 uur een heerlijke ragú met varkensschouder. Maar heb je de tijd? Dan […]
Ik ben alweer eventjes bezig met project ‘kook het huis leeg’. En wat hadden wij nog veel pakken couscous staan! En natuurlijk allemaal halfvol :p Zoals dat eigenlijk altijd gaat met pasta, rijst en couscous. Dus lekker aan de kook met couscous! En dat is zeker geen straf 🙂 Want ik ben dol op couscous […]
Ik ben dol op de herfst! Weet je waarom? Omdat er dan weer overal wild te krijgen is. Van hertenbiefstuk tot wildzwijn en konijnenbout. En laat ik voor dit recept nou eens heerlijke konijnenbouten nodig hebben! Ik stoof ze in een saus van blond bier, wildfond en honing. Met (ook al zo lekker herfstig) heerlijke […]
Een van de beroemdste producten uit Korea is de kimchi. Dit is een kruidig gerecht van gefermenteerde kool met een pittige gefermenteerde chilipasta en heerlijke kruiden. Om dit zelf te maken moet je echter wel wat geduld hebben. Kool fermenteren duurt namelijk wel een paar weekjes. Gelukkig kun je bij de toko heerlijke kant en […]
Toen ik dit gerecht maakte, kwam er een zwangere vriendin van me eten. Normaal gesproken zou ik een stoofpot eigenlijk altijd met bier of wijn maken. En ondanks dat ik had gelezen dat bijna alle alcohol verdampt, wilde ik het risico toch niet nemen. Daardoor nu dus een alcoholvrije stoofpot. En ik moet toegeven, ook […]
Ik vind de combinatie van een heerlijke stoofpot, in dit geval met kip, en een zoutige toevoeging zoals pancetta, chorizo of ansjovis altijd heerlijk! En de zachte zoete smaak van de cherrytomaatjes en de paprika maakt dit helemaal af! Lekker op een mooie laag romige polenta. I’m in love! In dit gerecht combineerde ik de […]
Ik vind deze Spaans/Portugese octopusstoof heerlijk op een koude donkere avond. Voor mij is dit echt herfsteten. Als de octopus minstens een uurtje heeft gestoofd, dan is deze mooi zacht en mals. Let op dat je de octopus niet te kort stooft, dan is deze taai. Maar ook niet te lang, want dan wordt de […]