Mijn verzameling vegetarische recepten
Ik houd heel erg van kaas. Veel kaas en veel verschillende soorten kaas. Maar helaas vind manlief sommige kazen iets te heftig.. Dus toen ik alleen voor mezelf kon koken, greep ik mijn kans en maakte ik deze heerlijke macaroni uit de oven met blauwe kaas. Met een heerlijk krokant gegratineerd laagje. Ik gebruikte roquefort […]
Ik heb weer een keer een gezond recept voor je! Ik ben persoonlijk (meestal) niet zo heel erg bezig met gezond eten en eet vooral wat ik lekker vind. En soms heb je van die dagen dat je gewoon lekker veel groenten wil eten. Bij mij was dat nadat ik weer een weekend veel te […]
Salades zijn er in alle soorten en maten. Bij het maken van een salade houd ik graag een bepaalde keuken of traditionele smaakcombinatie aan. Voor deze Griekse salade wilde ik me dus graag aan de smaken uit de Griekse keuken houden. Een simpele Griekse salade bestaat uit rode ui, tomaat, olijven en feta, besprenkeld met […]
Voor kerst maakte ik al een vergelijkbaar gerecht als amuse, en dat beviel me érg goed, dus besloot ik er ook een voorgerecht variant van te maken tijdens een ander etentje 🙂 En dat werd dit prachtige caprese torentje! Maar dan net anders natuurlijk 🙂 Met een gelei van groene pesto en een heerlijke burrata […]
Ik ben gek op orzo én op halloumi, dus deze combinatie past precies in mijn straatje! Met deze smaken ben ik een beetje richting de Griekse keuken gegaan door er een heerlijke tomatensaus met kaneel en oregano bij te maken 🙂 Die net wat extra romigheid krijgt door de crème fraîche! Én je krijgt ook […]
Ik had nog wat gekookte orzo over van mijn gevulde kalkoen rollade, dus wat zou ik daar eens mee maken? Dat is eigenlijk de oorsprong van dit recept. Ik ben eens gaan Googelen en kwam een mooie foto van een caprese salade met orzo tegen. Nou ik vind dat bij zoiets gewoon een zelfgemaakte groene […]
Pastagerechten zijn vaak erg simpel. Daar staat de Italiaanse keuken ook wel om bekend. Maar eerlijk, veel makkelijker dat deze cacio e pepe krijg je het waarschijnlijk niet! Dit is namelijk gewoon pasta met Parmezaanse kaas en peper. En toch is het veel specialer en lekkerder dan je in eerste instantie zou denken. Je maakt […]
Ik had nog bietjes liggen, over van een ander gerecht. En ik vind bietjes eigenlijk niet zo heel erg lekker.. Maar zo rauw in een zoetzuur vind ik ze eigenlijk top! En ze zien er prachtig uit natuurlijk! 🙂 Dus besloot ik er Surinaams zoetzuur van te maken. Voor bij een heerlijke stoofpot met zoutvlees. […]
Voor Warre’s ging ik aan de slag met hun Ruby port. En daar maakte ik deze simpele vegetarische risotto mee. Met krokante salieblaadjes, pijnboompitjes en lekker veel parmezaanse kaas! Ik vond de port heerlijk in de risotto, maar te zoet om er ook nog een glaasje bij te drinken, ik zou als begeleider dus kiezen […]
Soms wil je gewoon een keertje geen vlees eten. Dit was weer zo’n dagje 🙂 Ik maakte deze enchilada’s overigens wel met ‘gewone’ cheddar kaas, maar je kunt ‘m prima vegan maken door plantaardige kaas te gebruiken. Als ik vegetarisch eet, vind ik het zelf wel vaak lekker om iets van room of kaas toe […]
Weer een heerlijk vegetarisch (en toevallig ook vegan) gerechtje. Want ook hier staat er zeker niet elke dag vlees of vis op tafel. Als ik vega(n) kook, vind ik het wel belangrijk dat de smaak goed is en dat er ook voldoende umami smaak in zit. Een gerecht met vlees of vis bevat al veel […]
Dit was onze amuse afgelopen kerst op 1e kerstdag. Ik wilde een soort luxe versie van een caprese maken. En ik wilde ook wat experimenteren met het maken van jelly, want dat had ik ook nog nooit gedaan! Dus werd het deze amuse van ingelegde tomaatjes, burrata mousse en basilicum jelly. En dan heb je […]