Mijn recepten

Bouillabaisse met ansjovismayonaise

Bouillabaisse met ansjovismayonaise

Bouillabaisse is een Franse dikke vissoep op basis van tomaat en venkel. Je kunt zelf kijken wat voor vissoorten en schaal- of schelpdieren je graag in je bouillabaisse gebruikt. In dit recept gebruik ik garnalen, inktvis, zalm en kabeljauw. Bij mijn bouillabaisse serveer ik knapperig […]

Zoete aardappelfrieten uit de oven

Zoete aardappelfrieten uit de oven

Ik eet de laatste tijd eigenlijk alleen nog maar frieten uit de oven. Door de zoete aardappel met zout, peper en gerookt paprikapoeder te mengen krijg je een heerlijke smaak aan de frieten. Ik moet toegeven dat ze niet zo knapperig worden als Vlaamse frieten […]

Masala kip met citroen en knoflook

Masala kip met citroen en knoflook

Deze hele Indiase kip met kerrie en garam masala is vrij makkelijk om te maken. Een goede voorbereiding is namelijk het halve werk. En zodra je de hele kip op tafel zet, zijn je gasten direct onder de indruk. Een geschikt gerecht dus voor een […]

Zelfgemaakte kippensoep

Zelfgemaakte kippensoep

Dit was de eerste keer dat ik zelf kippenbouillon heb getrokken. Eerder had ik al wel runderbouillon getrokken voor mijn zelfgemaakte rundvleeskroketjes. Aangezien bouillon trekken in principe voor elke vleessoort ongeveer hetzelfde werkt, was het dus niet zo moeilijk. Ik weet dat je meer smaak […]

Roux maken: Zo maak je zelf een roux

Roux maken: Zo maak je zelf een roux

Wat is een roux? Roux is een mengsel van gesmolten boter en gebakken bloem, die wordt gebruikt om sauzen te binden. Een roux is bijvoorbeeld de basis van een ragout, maar ik gebruik het bijvoorbeeld ook om dikte aan de saus van mijn coq au […]

Pepernoten cheesecake met dulce de leche

Pepernoten cheesecake met dulce de leche

Mijn tweede recept voor sinterklaas: de pepernoten cheesecake. Ik wilde het echter net wat anders maken dan de ‘standaard’ recepten die ik overal voorbij zag komen. Aangezien ik erg van caramel en dulce de leche houd, wilde ik een variant met één van deze ingrediënten […]

Luchtige frittata met chorizo

Luchtige frittata met chorizo

Eigenlijk wil ik alleen maar eigen recepten posten. Maar deze frittata uit Delicious magazine is zo lekker, dat ik het jullie niet wil onthouden. Uiteraard heeft de frittata wel een Evie touch, anders zou het niet op mijn site thuishoren. Als ik chorizo gebruik, kies […]

Blondies met pistachenootjes

Blondies met pistachenootjes

Eigenlijk bak ik niet, omdat ik het gewend ben om op gevoel te koken. Bij bakken is dat gevaarlijk. Als je je niet goed aan de hoeveelheden houdt, kan het namelijk goed mislukken. Ondanks dat ik eigenlijk niet bak.. heb ik toch een paar bakrecepten […]

Dulce de leche maken van een blik gecondenseerde melk

Dulce de leche maken van een blik gecondenseerde melk

Wat is dulce de leche? Dulce de leche is een zoete kleverige karamelpasta. Van origine komt het uit Latijns-Amerika. In Nederland en de rest van Europa is het tegenwoordig echter ook heel populair. In Latijns-Amerika wordt dulce de leche met name gebruikt om op brood […]

Speculaas crumble met appel en zeezout

Speculaas crumble met appel en zeezout

Ik wilde graag iets lekkers verzinnen voor Sinterklaas. Van de ideeën die ik had, koos manlief deze uit en je weet, liefde gaat door de maag ;). Dus dit is mijn eerste sinterklaasrecept geworden! De andere ideeën zul je de komende weken ook wel langs […]

Pompoen schillen – Het kan ook makkelijk!

Pompoen schillen – Het kan ook makkelijk!

Een pompoen schillen is een rotklus. De schil is hard en het vruchtvlees doet er zeker niet voor onder. Gelukkig zijn er manieren om dit klusje toch prettiger en makkelijker te maken. Je hoeft dus niet meer een half uur los te gaan op het […]

Rocky Road

Rocky Road

Rocky Road, heb je er ooit van gehoord? Ik hoop het wel, anders mis je echt iets! Oorspronkelijk komt Rocky Road uit Amerika. En ik heb er een recept van gemaakt waarbij je eigenlijk alles kunt gebruiken dat je lekker vindt. Deze rocky road is […]