Ik heb het concept voor deze artikelen omgegooid. Ik deel voortaan een overzichtje met lekkere recepten voor de komende maand. Dus met groenten en fruit die in maart in het seizoen zijn. Maar ook gewoon recepten die bij deze tijd van het jaar passen. Maart kan al net wat mooi weer laten zien, maar het blijft een wisselende maand. Wel een maand waarin ik zelf vaak al veel zin in de lente krijg!
Maart is daarom voor mij een echte overgangsmaand, van de koude winter naar de hopelijk warme zonnige dagen tegen het einde van de maand. Dus wat minder echt zware comfortfood gerechten en wat meer lichte en frisse gerechten! Ik heb in deze lijst een paar mooie gerechtjes klaargezet. Hopelijk vind je wat lekkere inspiratie voor deze maand op mijn website!
1. Bun Cha
Ik at dit in Vietnam vorig jaar, toevallig in maart/april, dus misschien dat ik het daarom zo bij deze maand vind passen. Het is een mooi gerecht dat tussen comfortfood en licht en fris in zit. Het is namelijk een vrij licht gerechtje met een heerlijke lichte bouillon en frisse groenten, maar wel met goed vettige en smaakvolle gehaktkoekjes en daardoor vind ik het een mooi overgangsgerechtje tussen winter en lente!
2. Citroen ravioli
Nog zo’n fris, maar comfortfood gerechtje! Een heerlijke frisse ravioli met lekker veel citroen, maar ook een stevige witte wijn roomsaus. Een echt overgangsrecept dus. En in de winter zijn de citrusvruchten het lekkerst in de supermarkt. Natuurlijk niet omdat ze hier in het seizoen zijn, maar wel omdat in deze periode de lekkerste vruchten uit het buitenland geïmporteerd worden. Daarom een mooi recept voor deze maand!
3. Flamenco eieren met pimientos
Ik weet niet waarom ik dit recept per se bij deze maand vind passen, maar het voelt ook weer als zo’n lekker stevig gerechtje met een lichtere touch. In dit geval van de pimientos de padron. Zijn nog steeds vrij vettig, omdat je ze in olie bakt, maar ze smaken voor mij wel echt naar de zomer! Wat een heerlijk contrast geeft met de stevige flamenco eieren. Een heerlijk gerechtje als je op zoek bent naar winter en lente op je bord 🙂
4. Caribische kip met witte bonenpuree
Ik denk dat ik stiekem gewoon elk moment wil aangrijpen om dit heerlijke recept in de spotlight te zetten! De Carbische kip is heerlijk, maar de witte bonenpuree is misschien wel nog lekkerder. En juist die witte bonenpuree geeft het een beetje een comfort food smaak. En de Carbische kip maakt het juist weer lekker fris en spicy. Echt een fantastische combi, niet alleen voor in deze maand 😉
5. Crispy gyoza salade
Een salade, maar wel eentje met écht wat vulling! Dat is deze crispy gyoza salade. Met lekker veel groenten, maar ook met een stevige dressing en gebakken gyoza, waardoor je toch wel echt wat eet dat goed vult. Perfect voor als het niet super koud is, maar ook nog niet echt heel warm.. Dus perfect voor deze tijd! En lekker makkelijk, wat natuurlijk altijd fijn is.
6. Chai cake
Ik weet niet of je nou officieel de kruiden chai noemt, of de thee. Maar either way, ik maakte zelf chai kruiden en bakte daar een plaatcake van. Superlekker kruidig, met een heerlijke fluweelzachte romige topping van botercrème met wat kaneel. Wat weer supergoed gaat bij de kruidige cake! Een heerlijke chai cake dus. De chai kruiden maak je dus zelf, en daar gaat onder andere zwarte peper in, wat natuurlijk verrassend is voor een cake, maar ook erg lekker!
7. Kip paprikash soep
Kip paprikash is eigenlijk gewoon een Hongaars stoofpotje van kip in een saus van Hongaars paprikapoeder. En daar maakte ik graag een leuke variant van in de vorm van een soepje. Ik maak eigenlijk helemaal niet zo vaak soep, maar ik maakte een tijd terug echt een mega lekkere Hongaarse paddenstoelensoep. Dus dat idee combineerde ik met de kip paprikash en daar kwam deze heerlijke soep uit!
8. Turkse pasta
Ik vind dit echt een heel lekker gerechtje. Spicy, stevig en fris door elkaar. Met zelfgemaakte Turkse crispy chili oil, ook heel erg lekker! Dit is een pasta met een saus van gele spliterwten, een saus van yoghurt én een zelfgemaakte crispy chili oil. Eigenlijk de deconstructed variant van de Turkse manti of mantu. Wat je overigens in meerdere keukens tegenkomt dan alleen in Turkije. En wat mega lekker is, maar ook vrij veel werk als je het zelf maakt..
9. Pinsa met halloumi en hot honey
Een heerlijke goedgevulde pinsa met yoghurt, gebakken halloumi, rucola, granaatappelpitjes en hot honey. Spicy, fris en hartig allemaal tegelijk. Een heerlijk gerechtje voor als je snel iets lekkers op tafel wil zetten, maar eigenlijk niet zo goed weet waar je zin in hebt. En ook fijn, dit gerecht is zo klaar! Lekker om te sharen als hoofdgerecht, maar je kunt ook voor ieder een eigen pinsa maken 😉
10. Kip siam
Dit was eigenlijk al een heel oud recept. Ik maakte dit toen ik net begon met EvieKookt en ik het leuk vond om de meest bekende Knorr wereldgerechten na te maken. Maar dan dus lekker zelf. Deze Kip Siam had daardoor nog een erg oude foto waar ik niet zo heel blij mee was, dus ik maakte het gerecht opnieuw. Verder niets aan het recept aangepast, want dat was gewoon lekker zoals het was. Zeker eens proberen!
Hopelijk geven bovenstaande recepten je wat leuke inspiratie voor deze maand, maar blijf vooral mijn website en Instagram in de gaten houden, want elke maand komen er weer heerlijke nieuwe recepten online! Ik heb in ieder geval nog veel nieuw lekkers voor je in petto 🙂
