Elke maand zet ik de best bekeken nieuwe recepten van de afgelopen maand voor je op een rijtje! En deze keer is het tijd voor de beste recepten van Augustus. En ik heb weer wat heerlijke recepten voor je gemaakt! Heerlijk gevarieerd en van verschillende delen in de wereld. Waar ga jij mee beginnen?
1. Gamba’s al ajillo met crispy chili oil
Dit idee had ik al even in m’n hoofd zitten, maar het duurde toch nog een tijdje voordat ik het daadwerkelijk maakte. Eigenlijk was het idee om alleen gamba’s te gebruiken, maar ik had nog wat schelpjes in de diepvries dus die besloot ik er ook doorheen te doen. En dat maakte deze gamba’s al ajillo met crispy chili oil denk ik nóg lekkerder! Een heel leuk Zomers voorgerechtje én mega lekker!
2. Caribisch stoofvlees met witte bonenpuree
Ondanks dat ik dit afgelopen maand pas maakte en dus voor het eerst proefde, is dit nu al één van mijn favoriete recepten. Ik at iets vergelijkbaars in een restaurantje op Bonaire. Ik kon natuurlijk heel dat restaurant niet meer vinden, dus geen idee of het überhaupt een Caribisch restaurant was (volgens mij namelijk niet), maar mijn variant op wat ik daar proefde, is denk ik nog wel lekkerder geworden! Kruidig, romig, pittig, gewoon alles wat je wil!
3. Limoncello panna cotta
Ik vind panna cotta altijd zo’n fijn gerecht. Het is een heerlijke afsluiter van elke maaltijd én super makkelijk om te maken. En het kan zoveel verschillende smaken aannemen, dat je eigenlijk altijd wel een panna cotta kunt maken die bij jouw etentje past. Deze keer ging ik voor een limoncello panna cotta met citroen. En dat was natuurlijk ook weer super lekker. De perfect afsluiter van mijn Italiaans diner!
4. S’mores pinsa
Voor een superleuke samenwerking met Bella Italia maakte ik 3 leuke recepten met hun afbak-pinsa. Waarvan deze s’mores pinsa het derde en laatste recept was. Een heerlijk Zomers dessert, perfect als afsluiter van je barbecue! Ik maakte ‘m zelfs nog specialer door ook wat kinderchocolade in het recept te verwerken. Echt super lekker! Vult wel echt als een malle, dus zorg dat je met genoeg man bent of nog niet te veel gegeten hebt 😉
5. Upside down bloedsinaasappel cake
Ik vind zo’n upside down cake altijd zo mooi. Én ik vind bakken met alcohol heel erg lekker. Nou 1 plus 1 is 2, want ik maakte dus deze prachtige upside down cake en ik mengde wat aperol door het beslag. Goed afgekeken van mijn limoncello plaatcake met citroen. Want die was ook al mega lekker. Maar dan dus met andere smaken 🙂 Ook weer een toppertje geworden, al zeg ik het zelf!
6. Ema datshi
Ema whatsi? Ik moet zeggen dat ik er ook nog nooit van had gehoord. Maar toen een vriendin van mij in Bhutan was geweest, besloten we samen een Bhutaans etentje te houden. En ik verwachtte eigenlijk heel weinig van dit gerecht, maar het was echt super lekker! Mild pittige pepers in een heerlijke rijke en romige kaassaus. Echt een verrassend lekker gerecht. Blij dat ik het heb leren kennen 🙂
7. Mapo tofu
Ik wilde dit eigenlijk al heel lang maken, omdat en collega van mij zo vaak heeft gezegd hoe lekker dit is. Maar mijn vriend zei altijd niet van tofu te houden. Nadat hij op vakantie in Vietnam meerdere keren tofu had gegeten en het elke keer lekker vond, besloot ik dat hij dit dan ook wel lekker zou vinden. En gelukkig was dat ook zo, en ik vond het zelf ook heerlijk! Goed op smaak, lekker hartig en ook zacht en romig door de tofu. Echt een toppertje!
8. Vitello tonnato ravioli
Ik vind vitello tonnato heel erg lekker en ik vind ravioli heel erg lekker. Tijd dus om deze twee te combineren! En.. natuurlijk werd dat ook heel erg lekker 🙂 Ik vulde mijn zelfgemaakte ravioli met een mengsel van tonijn en fricandeau. Daar maakte ik een simpel botersausje bij (eigenlijk gewoon gesmolten lichtgebruinde boter haha) en ik frituurde er wat kappertjes bij, wat er ook super goed bij smaakte 🙂
9. Pandan spritsen
Als je me al langer volgt dan weet je het al lang, maar ik bak dus heel erg graag met pandan! En dat zijn vaak baksels die niets te maken hebben met de Indonesische keuken, maar waarbij ik wel denk dat pandan lekker is. Deze keer dus heerlijke klassieke Duitse spritsen, maar dan dus met pandan! En dat was (zoals verwacht) weer heerlijk! Superlekkere brosse koekjes met een lichte pandansmaak. Toppers weer!
10. Zwarte risotto kroketjes
Het duurde even voordat ik deze risotto kroketjes op de foto zetten, omdat ik een beetje lui was haha. Ik had er zoveel gemaakt dat ik elke keer dacht: volgende keer maak ik wel een foto. Nou het is eindelijk gelukt hoor! Moeilijke foto wel, omdat ze zo donker zijn, maar hopelijk kun je daar doorheen kijken 🙂 Want deze zwarte risotto kroketjes met knoflook gamba’s zijn heel erg de moeite waard om te maken!
Hopelijk geven bovenstaande recepten je wat leuke inspiratie voor deze maand, maar blijf vooral mijn website en Instagram in de gaten houden, want elke maand komen er weer heerlijke nieuwe recepten online! Ik heb in ieder geval nog veel nieuw lekkers voor je in petto 🙂
