Mijn verzameling hoofdgerechten
Risotto moeilijk? Daar ben ik het helemaal niet mee eens. Zolang je blijft proeven is een goede risotto helemaal niet moeilijk om te maken! Je wil een mooie romige korrel, die nog net stevig is van binnen. Dus blijven proeven totdat de korrel niet meer rauw en hard is. En blijven roeren, want daar wordt […]
Ik ben in maart en april 4 weken naar Vietnam geweest en daar heb ik natuurlijk heel veel lekkere inspiratie opgedaan! En er staat nog zéker heel veel lekkers op mijn lijstje. Maar dit gekaramelliseerd Vietnamees gehakt was een makkelijke om te maken! Want in Vietnam houden ze dus wel van zoet en heel erg […]
Ok, dit is nogal een recept! Ik maakte dit op verzoek van Michelle (Mies’ Winejournal), want ja die maakt het me graag moeilijk :p Dus hoppa, ik naar de toko voor al die verschillende pepers. Gelukkig kon ik ze allemaal vinden! En ging ik aan de slag met het voorbereiden van het recept – welke […]
Toen ik in Bologna was het ik de combinatie van mortadella en pistache leren kennen. En ik vind het een fantastisch lekkere combi! En daar voeg ik ook graag nog wat burrata aan toe, want burrata maakt alles nóg lekkerder! Maak het af met wat knapperige pistachenootjes en je hebt een heerlijke romige, hartige risotto […]
Dit is echt een lekkere pasta! Een soort kruising tussen pasta al salsiccia (in tomatensaus) en een pasta carbonara. Dus met worstvlees én guanciale. En tomatensaus én carbonara ‘saus’. Best of both worlds dus! Een makkelijke pasta om te maken en écht heel erg lekker. Wel heel erg afhankelijk van de kwaliteit van de producten. […]
Crispy chili stoofvlees is toch wel een van m’n favoriete smaakmakers, dus ik besloot er stoofvlees mee te maken! Een soort combi tussen (black) pepper beef en klassiek stoofvlees – maar dan dus met lekker veel crispy chili oil! Daardoor wordt het wel wat vettig, maar ook zo mega smaakvol! Wil je het minder vettig […]
Ik laat me graag inspireren door verschillende smaken van over de hele wereld. Onder andere uit de Koreaanse keuken, want die smaken zijn zo mooi in balans 🙂 Vandaar ook deze gebakken rijst met Koreaanse invloeden! Met lekker veel kimchi en goed op smaak gebracht met sojasaus en gochujang, waardoor je een heerlijke hartige en […]
Een tijdje terug kocht ik een zakje gefrituurde tofu bij de toko. Ik wist eigenlijk niet zo goed wat ik er van kon verwachten, maar leuk om te proberen. De tofu zelf heeft niet zo heel veel smaak, maar verwerkt in een poké bowl, met lekker wat kewpie- en srirache mayonaise voegt het een lekkere […]
Coq au vin is echt wel een van mijn favoriete gerechten! Wat ik eigenlijk veel te weinig eet, omdat je er voor moet plannen. Het lekkerste is het namelijk als je de kip al de avond van tevoren in de wijn zet en in dat plannen ben ik dus niet zo goed. Maar toen we […]
Sinds dat ik voor het eerst Vitello Tonnato op heb, ben ik fan. Die saus is zó goed. Heerlijk vol van smaak door de tonijn. En ik vind het stiekem nog lekkerder met wat ansjovisfilets er doorheen. Zo krijgt de saus namelijk een heerlijke ziltige smaak, die perfect past bij de tonijn. Niet zoals het […]
Je mag mij wakker maken voor een goede tajine hoor! Ik vind die smaken altijd fantastisch en dan dat heerlijke zachte malse gestoofde vlees. Heerlijk! Ik eet het liefst tajine van rundvlees of lam, omdat dat vlees zo mooi uit elkaar valt als je het goed gestoofd hebt. Daarom maakte ik weer een keer een […]
Ik vind de combinatie van gamba’s en chorizo echt top! De gamba’s zijn namelijk heerlijk zacht en zoet en de uitgebakken chorizo is heerlijk zout en krokant. Je kunt dus al best wat recepten op EvieKookt vinden met een combi van chorizo en gamba’s, en vanaf vandaag nog eentje extra! Deze keer maakte ik er […]